Bärlauchpesto

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Naaabend zusammen,

hier steht der ganze Wald voll Bärlauch
morgen will ich pflücken gehen und Pesto draus machen.
Hat jemand ein Rezept dafür?
Wie kann ich es konservieren? würde es am liebsten einfrieren....

Dank & Gruß

[Tatjana85]

Meine Eltern haben vor 2 Wochen auch Bärlauchpesto gemacht.

Zutaten:

-Bärlauch
- Parmesankäse
-Pinienkerne
-Olivenöl

Ich weiss jetzt allerdings nicht in welchem Verhältnis - einfach ausprobieren. Wenn oben eine kleine Ölschicht drauf ist, hält das Zeug angeblich sehr lange. Und schmeckt echt lecker

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Danke!
LG aus Freiburg

[ingrid]

Hab gestern auch bei meinen Eltern massig Bärlauch gepflückt...da gibt es heute auch Pesto

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Achte darauf dass keine Maiglöckchenblätter dazwischen gerutscht sind!
Guten Hunger!

[ingrid]

Die Maiglöckchen sind noch bissl kleiner und wachsen ganz woanders... sollte passen ^^

Aber war trotzdem nicht gut =(
Weiß aber nicht obs am Bärlauch oder den Pinienkernen lag. Schade.

[catweazle]

Ich habe Bärlauch so konserviert: klein schneiden, bisschen Salz und Olivenöl. Dann in heiß gespülte Gläser, mit Olivenöl abdecken (damit's nicht schimmelt), gut zuschrauben. Soll ziemlich lange halten (wird's leider nicht, ich brauch das gerade täglich). Außerdem stelle ich die angebrochenen Gläser in den Kühlschrank, da wird das Öl dick und ich kann mit der Gabel den Bärlauch gut rausfischen. Immer wieder Öl drauf (das dann über-lecker mit Salat schmeckt) - reinlegen könnte ich mich da. Oder in Tomatensoße mit Bärlauch.....

Und heute Abend wird Bärlauch eingefroren. Das hab' ich zwar noch nicht probiert (wird sicher matschig, aber das ist egal). Hmmh lecker!