Zubereitung getrockneter Auberginen ??

[malalaika]

Habe mir neulich in einem türkischen Supermarkt getrocknete Auberginen gekauft, weil ich mal gehört habe dass man die füllen kann (und sie wirklich sehr dekorativ aussehen )

jetzt stellt sich mir nur die frage: Womit?
Muss ich die Dinger vorher einweichen??

bin jedenfalls dankbar für tipps!!

[kera1712]

Ich kann mir vorstellen, dass du diese in Wasser aufweichen lassen musst, bevor du diese wie frische zubereiten kannst

[Laylom.]

Die werden paar Minuten in Wasser gekocht,aber bitte nicht zulange,sonst zerfallen sie.
Meine Mama füllt sie immer mit einer Hackfleisch-Tomaten-Füllung oder mit gewürztem Reis.
Daraufhin kommen die gefüllten Auberginen in einen etwas hohen Topf und werden mit etwas heißem Wasser übergossen ( zuvor hat man aber etwas Tomatenmark ins Wasser gemischt)

[malalaika]

cool, danke laylom!! legt oder stellt man die fertig gefüllten auberginen in den topf? wenn man sie hinstellt, dann müsste man ja einen ganzen topf davon machen, damit sie nicht umfallen?!

hast du für diesen gewürzten reis vielleicht ein rezept parat??

[Laylom.]

ja,die fertig gefüllten kommen in einen Topf,also quasi alle schön nebeneinander. Kannst ja auch einen kleinen Topf nehmen,man wird ja ohnehin nicht nur mit einer gefüllten Aubergine satt,oder?

Also den Reis zu machen ist ganz einfach: Erst einmal Hackfleisch in der Pfanne anbraten,bis es halt nicht mehr so 'matschig' ist.Dann kommen kleingeschnittene Zwiebeln,Lauch und etwas Petersilie rein (wenn man will noch ordentlich roten Pfeffer).Später dann den gut gewaschenen! Reis dazugeben + Tomatenmark untermischen. Gut durchmischen.

Dann wird damit halt die Aubgerinen gefüllt,aber bitte nicht bis oben hin,weil der Reis sich ja noch mit Wasser vollsaugen wird.
Jo,dann übergießt du sie dann halt mit diesem Wassergemisch und dann ab auf den Herd (du kannst das ganze auch im Ofen machen,dann aber halt in einer Auflaufform,200-220 Grad,40 Minuten)

[malalaika]

klasse das hört sich superlecker an!!
hatte schon mal auf chefkoch gesucht aber da wusste auch keiner was mit den dingern anzufangen ist.

auf jeden fall bin ich schon sehr gespannt - vielen dank jedenfalls!

[malalaika]

habe das rezept gerade eben ausprobiert und es war total lecker, vielen dank nochmal!!!