Müslikekse

[Red Sun Of Krypton]

Lecker lecker- und gesund!

Für ca. 30-35 Kekse:

70 g Halbfettbutter
50 g brauner Zucker
1 TL Honig
2 Eiweiß
100 g VK Mehl nach Wahl
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver
250-300 g Schokomüsli (oder Müsli nach Wahl- bei mir war es 6-Korn Müsli von Norma ohne Rosinen und ein übrig gebliebener, zertrümmerter Osterhase )

Weiche Butter, Zucker, Honig und Eiweiß schaumig schlagen. Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen und gut durchrühren, zum Schluss das Müsli untermischen. Mit einem Teelöffel auf ein Backblech geben (ungefähr walnussgroß) und im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Ober-Unterhitze) ca. 12-15 min. backen.
Auf dem Bleck erst 5 min. abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum abkühlen legen.

Diese Kekse sind einfach göttlich und auch Müslimuffel lieben sie!

[GreenTea]

Hi

ich mach mir Müslikekse immer so ähnlich, allerdings ersetz ich das fertige Müsli durch Sesam, Sonnenblumenkerne und Mandelstifte, damit der Zuckeranteil nicht zu hoch liegt.

Edit: fällt mir grad erst auf, Mehl und Butter bzw. Fett lass ich auch weg

[Kiwiwe]

kurze Frage an Greentea: sind das dann so kekse wie die vitalkekse, die es beim Aldi, Lidl etc gibt? sowas würd ich auch gerne mal selber backen...

[GreenTea]

Ja genau solche. Rezept für 3 Bleche

3 Eier
250g brauner Zucker (Teil davon [oder alles?] kann man mit Süßstoff ersetzen)
500g Sonnenblumenkerne
200g gehackte Mandeln,
100g Sesamsamen,
50g Schokotropfen oder gehackte Rosinen

Eier und Zucker ( bzw. Süßstoff) verrühren, restlichen Zutaten unterheben, mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein Backblech mit Backpapier setzen, ca. 15 Min. bei 175° backen, danach abkühlen lassen (sonst brechen sie, wenn man sie zu früh vom Blech nimmt).

LG

[Red Sun Of Krypton]

Zitat von GreenTea Hi ich mach mir Müslikekse immer so ähnlich, allerdings ersetz ich das fertige Müsli durch Sesam, Sonnenblumenkerne und Mandelstifte, damit der Zuckeranteil nicht zu hoch liegt. Edit: fällt mir grad erst auf, Mehl und Butter bzw. Fett lass ich auch weg

Also da stimmt aber deine Rechnung vorne und hinten nicht, was den geringeren Zuckeranteil angeht. 250 g finde ich hammerviel, wenn ich bedenke, dass meine schon mit 50 g Zucker und auch ohne Schoki sehr süß sind *g*
Und 70 g HF Butter ist auch weniger Fett bei normalem Müsli als wenn ich Sesam, Sonnenblumenkerne und Mandelstifte reinpack, denn das ist ja Fett pur, wenn natürlich auch gutes Fett. Aber lecker klingt es trotzdem auch

[GreenTea]

Hmmja, oki Aber ich meinte ja, den Zucker kann man mit Süßstoff ersetzen, aber wollte mich da nicht genau festlegen. Und das Fett in Nüssen und Sämereien ist ja gesünder als Butter oder auch pflanzliches gehärtetes Fett wie in Margarine. Aber ist ja auch egal Werde deine Kekse auf jeden Fall mal ausprobieren, wenn sie in meinen Tagesplan passen