1/2 Würfel Hefe
1 TL Honig
1 TL Salz
500 g Mehl nach Wahl
300 ml lauwarmes Wasser
Die Hefe zerbröseln, mit dem Honig "vermatschen" (dadurch löst sie sich auf) und das Wasser dazugießen. Mehl und Salz nach und nach zugeben (Knethaken!) und einmal kurz mit der Hand durchkneten. Brötchen formen (runde kreuzförmig einschneiden, bei länglichen einmal quer), in den kalten, NICHT vorgeheizten (!) Backofen und ohne weitere Gehzeit bei 200 °C 20-25 min backen, fertig!
Ja, wenn der Ofen nicht vorgeheizt ist, dann wird er ja nur langsam warm und dadurch gehen die Brötchen, ehe sie wirklich anfangen zu backen. Wenn es nicht ganz so schnell gehen muss lasse ich sie auch nochmal ein Viertelstündchen vorher gehen, aber es muss nicht zwingend sein. Sie werden auch so groß genug. Zudem sollen sie in dem Fall ja nicht zu fluffig werden, damit man sie gut bestreichen kann.
Erzähl dann doch bitte mal, wie sie dir geschmeckt haben. Ich muss die am WE ganz oft backen und man kann wirklich toll damit experimentieren. Hab sie schon mit Dinkelvollkorn, Weizenvollkorn, halb und halb (Hälfte Dinkel VK und Hälfte Weizen 550) gebacken, mit und ohne Haferkleie (50 g Mehl durch Kleie ersetzen --> viele Ballaststoffe) und für meinen Mann auch schon mal nur mit 550er Mehl (mag es lieber etwas heller) und dann die mageren Schinkenwürfel und getrocknete Zwiebeln mit reingegegeben.
Also, die schnellsten Brötchen sind das nicht, denn man kann Brötchen ja auch in 2 Minuten in der Mikrowelle machen. Aber deine werden geschmacklich 100 % besser sein
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Vegetarier essen meinem Essen das Essen weg!
There are only 10 types of people in the world: Those who understand binary, and those who don't
Die 90 ist geknackt ! Stolz bin !
Aber alles OT, finde dein Rezept super!
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