Müslibrot (sehr fettarm)

[Red Sun Of Krypton]

Habe das heute morgen zum ersten Mal ausprobiert und kann sagen, dass es schneller weg war, als ich gucken konnte...

Müslibrot

Zutaten für eine Kastenform:

150 g Müsli (ich habe Bircher Müsli genommen, es geht aber auch jedes andere, möglichst ohne Zucker)
320 ml (Soja)milch
1 Ei
200 g VK Mehl (habe Dinkel genommen)
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Msp. Salz
40 g braunen Zucker
1/2 TL Zimt

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Müsli mit Milch und Ei für 5 Min. einweichen und quellen lassen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Zimt mischen und nach und nach mit dem Mixer unter die Müsli-Milch-Eimasse geben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Kastenform geben und 40-45 Min. backen.

[elfe]

Huhu,
dass klingt ja wirklich ziemlich lecker!!!
Ich glaube das werde ich auch mal ausprobieren!
Hast du auch eine Kalloangabe?

elfe

[Red Sun Of Krypton]

Je nach Dicke der Scheiben und dem verwendeten Müsli liegt das so bei 100-115 kcal pro Scheibe.

[der-kleine-stern]

Ob man den Zucker wohl durch Süßstoff ersetzen kann?
klingt auf jeden Fall echt gut.

[Faline]

Oh, ich liebe deine Rezepte! Endlich mal jemand, der auch Sojamilch zum Backen benutzt.
Aber antatt Ei benutze ich wiedermal lieber 1EL Sojamehl + 2EL Wasser für die Bindung

[Red Sun Of Krypton]

Also normale Milch benutze ich schon lange nicht mehr, da ich ja so eine Art SiS mache und deswegen ja schon Sojamilch benutze. Außerdem ist sie mir von den Kalorien her viel sympathischer (Alpro light).

Und das Ei nehme ich selbst auch nicht, mache es auch mit Sojamehl + Wasser (ich nehme immer 1 TL Mehl und 2 EL Wasser für ein Ei), das klappt gut und hat kein Cholesterin (ist insbesondere für meinen Mann besser, der einen zu hohen Spiegel hat).

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[Engel1707]

Zitat von Red Sun Of Krypton Und das Ei nehme ich selbst auch nicht, mache es auch mit Sojamehl + Wasser (ich nehme immer 1 TL Mehl und 2 EL Wasser für ein Ei), das klappt gut und hat kein Cholesterin (ist insbesondere für meinen Mann besser, der einen zu hohen Spiegel hat).

Kann man auch normales Mehl oder VK-Mehl nehmen?? Oder muß es Sojamehl sein??

[Red Sun Of Krypton]

Es muss als Eiersatz schon Sojamehl sein. Das gibt es aber auch in kleinen Packungen (250g), musst also kein Kilo kaufen. Am günstigsten bekommt man es im Asia Laden, ich kaufe es aber lieber in Bio Qualität.

[Engel1707]

Dann werde ich das auch mal ausprobieren ;o)

Danke

[Schattenweib]

Ich hab da mal eine Frage zur Konsistenz... Soll der Teig eher so sein wie Pizzateig (also eher fest) oder eher wie Kuchenteig (flüssiger...)?
Meiner ist gerade im Backofen und er Teig war eher so wie Kuchenteig, was mich ein bisschen irritiert hat (weil ich bei Brot eben eher die feste Variante kenne).