Gefüllte Auberginen

[Piloosa]

Auberginen für 3 schnell und lecker

Man nehme 3 mittlere Auberginen (ca. 600 gr.)

200 gr. Schabemett oder Tartar

3 mittlere Zwiebeln

3-4 Cherry Tomaten

60 gr. Schmelzkäse (light)

Man schneide die Auberginen in der Mitte durch und höhle sie aus und salze sie. Das Innenleben in kleine Würfel schneiden mit dem Hack, den inzwischen gewürfelten Zwiebeln und den kleingeschnittenen Tomaten vermischen.

Den "Hackfleischteig" in der Pfanne mit einem Eßl. Öl anbraten und den Schmelzkäse darunter rühren. Mit Gewürzen abschmecken.
Die Auberginen damit füllen und in einer Auflaufform bei 180° 20-30min ab in den Backofen.

Lecker!

Grüße

Piloosa

[Red Sun Of Krypton]

Hey, du bringst mich auf eine Idee! Ich mag zwar keine Auberginen, aber gefüllte Zucchini und die hatte ich eeeewig nicht mehr! Außerdem ist das mit dem Schmelzkäse sicher eine tolle Variante, das probiere ich morgen aus.

[Rosaline]

mampf hört sich klasse an, werd ich demnächst auch einmal ausprobieren eventuell etwas abgewandelt LIEBE Auberginen

Ich habe noch nie Auberginen gegessen, aber dein Rezept hört sich sooo lecker an, dass ich es in nächster Zeit mal uasprobieren werde...