Schmand???

hallo liebe naschis!

ich hätte da eine ganz wichtige frage: was ist denn SCHMAND???????

meine mum und ich wollen neue rezepte ausporbieren... da steht dann so oft schmand dabei.... und wir haben keine ahnung was das ist...

wäre toll wenn mich jemand von euch aufklären könnte!

[holisch]

schmand ist so eine mischung aus saurer sahne und creme fraiche. ich würd aber lieber auf saure sahne zurück greifen, die hat weniger kalorien

[Red Sun Of Krypton]

Schmand wird durch Gärung der Sahne nach Zugabe verschiedener Lactobazillus-Kulturen hergestellt. Die Bakterien erzeugen dabei Milchsäure, die wiederum die Sahne sauer macht und gleichzeitig verdickt.

Das jedenfalls sagt Wiki. Schmand (bis 42%) ist fetter als saure Sahne (10%), aber du kannst wirklich problemlos austauschen.

uiiii danke!!!!

darauf, bei wikipedia nachzuguggen, bin ich wiedermal nicht gekommen


danke für eure hilfe!!!

[conny1807]

schmand ist in österreich der sauerrahm