Rezept für Sachertorte gesucht

[Nightkite]

Hallo!
Mein Freund liebt Sachertorte und wünscht sich zu seinem Geburtstag, dass ich ihm eine backe. Problem dabei: Das hab ich letztes Jahr schon versucht, mit irgendeinem Rezept aus dem Internet und..naja, sie ist nicht direkt misslungen, aber sie hat halt nicht so doll geschmeckt. Trocken und ein bißchen hart und nicht so locker und saftig, wie ich das kenne.
Darum meine Bitte: Habt Ihr Rezepte, die Ihr selber schon ausprobiert habt (bitte keine Links auf irgendwelche Rezeptseiten, die Ihr nicht getestet hab), vielleicht sind ja die Österreicher unter Euch die Fachleute? Ihr würdet mir damit sehr helfen!
Vielen Dank schon mal

sagt
Ryana

[psynenya]

warum schenkst du ihm nicht ne echte sachertorte? sie werden frisch und lecker in alle welt verschickt. haben wir auch schon gemacht. ein rezept hab ich leider nicht in petto, ich finde die schmecken alle irgendwie anders. kosten zwischen 19 und 38 euro. ist natürlich nicht ganz billig, weiß ja nicht was du sonst noch schenkst oder ausgeben kannst.

[julitschka]

bei chefkoch kannst du die rezepte nach wertung sortieren; such einfach nach "sachertorte" in den rezepten und klick dann auf "wertung"; die sortierung hilft dir sicher.

[Lorelei219]

Zitat von psynenya warum schenkst du ihm nicht ne echte sachertorte? sie werden frisch und lecker in alle welt verschickt. haben wir auch schon gemacht. ein rezept hab ich leider nicht in petto, ich finde die schmecken alle irgendwie anders. kosten zwischen 19 und 38 euro. ist natürlich nicht ganz billig, weiß ja nicht was du sonst noch schenkst oder ausgeben kannst.

Das kann ich auch empfehlen. Ich hab das auch schon gemacht.
Ist halt nicht ganz billig, aber bevor du Gefahr läufst, dass sie wieder misslingt...

[Nightkite]

Dankeschön, dann werd ich mal bei Chefkoch schauen! Wusste nicht, dass man sie schicken lassen kann, aber erstens ist mir das doch zu teuer und zweitens will ich ja was selbstmachen

[talkingbutterfly]

Über die Rezeptur lässt sich streiten. Weiß ja sowieso keiner, wie sie wirklich gemacht wird, da das Rezept geheim ist!

Egal, welches Rezept du letztendlich verwenden möchtest - wichtig ist, dass du die Zutaten lange rührst, den Schnee nicht einfach reinpappst, sondern ihn vorsichtig unterhebst, das Mehl langsam einmelierst (so wird alles ganz locker und leicht) und den Teig zuerst anbackst (200-210°C) und nach 20 min auf 160-170°C zurückschaltest. Eventuell gibst du einfach eine Alufolie drauf damit sie oben nicht austrocknet.

Bin selber keine Meisterkonditorin, aber sie wird bei mir immer saftig und total lecker.

Wie gesagt, gute Rezepte gibt es viele, aber ich kann dir auch gern das Rezept schicken, das ich verwende (eins von meiner Oma - is aber ein stinknormales Grundrezept).

Gutes Gelingen und liebe Grüße aus Wien!