Kartoffelsalat mit Kichererbsen und Räuchertofu (vegan)

Kartoffelsalat mit Kichererbsen und Räuchertofu (vegan)

Zutaten:
500g festkochende Kartoffeln
1/2 l Gemüsebrühe
1 Dose Kichererbsen
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 Salatgurke, in Scheiben geschnitten
4 Tomaten, geachtelt
1 Packung Räuchertofu, gewürfelt
4 EL Öl
2 EL Balsamicoessig
1 Bund Petersilie, fein gehackt
2 TL Ganzkornsenf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale kochen, am besten am Vortag, dann zerfallen sie nicht. Schälen und in Scheiben schneide.
Mit der Gemüsebrühe übergießen. Die restlichen Zutaten vermischen und gut durchziehen lassen.

[myhappyending]

klingt lecker.. muss ich auch mal ausprobieren..
räuchertofu... gibts den im reformhaus?

Zitat von myhappyending klingt lecker.. muss ich auch mal ausprobieren.. räuchertofu... gibts den im reformhaus?

Ja den gibts im reformhaus.
Bei Alnatura gibts schätzungsweise 20 verschiedene Sorten Tofu *g*