Karottensuppe mit Orangensaft und Shiro-Miso (vegan)

Karottensuppe mit Orangensaft und Shiro-Miso (vegan)

Zutaten:
250g Karotten
1 Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
2 EL Öl
750ml Wasser
1-2 EL weißer Shiro-Miso
frisch gepresster Orangensaft von 1-2 Orangen
1 TL Salz
1 Blatt geröstete Nori-Alge (gibts im Bioladen oder im Chinaladen), mit der Schere in Streifen geschnitten

Zubereitung:
Die Zwiebeln in dem heißen Öl golden dünsten, die gehobelten Karotten zugeben. Mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, den Orangensaft und das in kaltem Wasser angerührte Miso in die Suppe geben und 2 Minuten leicht köcheln. In Suppenteller füllen und mit den gerösteten Nori-Streifen gernieren.

LG Mietze