Kleiner Aprikosen-Kuchen
schnell gemacht und man kann den auch leicht auf "leicht" trimmen!
4 Stück Vollkornkeks
4 El Apfelsaft (möglichst ohne Zucker
)
200 g Frischkäse (30 % Fett, wenn möglich)
1 Tl Vanillearoma
3 El Streusüße
1 Ei (trennen!)
150 g Aprikosen, frisch (ohne Stein wiegen) in Spalten schneiden
Ofen auf 180° C vorheizen. Dann loslegen:
Kekse zerkrümeln und in 4 kleine (ofenfeste) Gläser oder Schälchen füllen. Jeweils 1 El Apfelsaft in die Gläser füllen und mit den Kekskrümeln verrühren.
Den Frischkäse mit dem Vanillearoma, 2 El. Streusüße und dem Eigelb cremig rühren. Das Eiweiss steif schlagen und und der Frischkäse-Masse heben. Alles auf die 4 Gläser verteilen. Die gefüllten Gläser auf ein Backblech stellen und im Backofen für 20 min. backen bis der Käse fest ist. Abkühlen lassen.
Aprikosenspalten mit etwas Wasser 4 - 5 min. kurz aufkochen, abgießen und die restliche Streusüße dazu geben. Wenn die Aprikosen abgekühlt sind, auf die Käse-Kuchen verteilen.
Mjammm...
Linear-Darstellung
