Falsche Schlagsahne (70 kcal)

[Red Sun Of Krypton]

Heute ausprobiert, einfach super!

140 ml Milch 1,5 % Fett
Johannisbrotkernmehl (Biobin), 2 Messlöffel (2 g)
Süßstoff nach Belieben
evtl. Zimt

Die Milch in eine Rührschüssel geben, das Biobin (Johannisbrotkernmehl) dazu geben und mit dem Rührgerät ca. 4 Min. schlagen. Dann Süßstoff und Zimt o. ä. dazu geben.
Die Masse wird sehr viel u. cremig, aber man muss lang genug schlagen.

Schmeckt sehr gut mit Früchten oder auch pur, auf dem Kaffee, auf Kuchen... Wichtig ist, dass die Milch SEHR halt ist. Johannisbrotkernmhel bekommt man im Reformhaus oder (günstiger) auch bei Edeka in der Bio Abteilung. Sieht so aus wie ein Glas Brühe. Sehr ergiebig und praktisch kalorienfrei (13 kcal auf 100 g, also in einem Glas). Man kann auch Saucen damit andicken usw.

[Schnecke]

Wie teuer ist das denn?

[weiße_schokolade]

das rezept kenne ich, ist der renner bei chefkoch!

[Red Sun Of Krypton]

Ja, stimmt, da gibt es mehrere Varianten

@ sun: 100 g von dem Zeugs kosten bei Edeka 1,99 Euro. Da man immer 1-2 g zum andicken braucht und nicht mehr ist es m.E. also recht günstig.

[GreenTea]

Sorry, dass ich den Thread nochmal hervorkrame, aber meint ihr, das funktioniert auch noch mit 0,3 % oder sogar 0,1 % Milch?

Viele liebe Grüße
GreenTea

[Red Sun Of Krypton]

Lt. den Leuten, die das Rezept bewertet (und es fettärmeren Varianten ausprobiert) haben geht das nicht, man braucht schon mind. 1,5%ige Milch.

Kann man die ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren?

[Red Sun Of Krypton]

Nein, das geht nicht, da fällt sie dir zusammen und schmeckt auch nicht mehr. Am besten machen und sofort verbrauchen.

Zitat von Red Sun Of Krypton Nein, das geht nicht, da fällt sie dir zusammen und schmeckt auch nicht mehr. Am besten machen und sofort verbrauchen.

Dankeschön. Da mach ich dann lieber etwas weniger