Suche diättaugliche Weihnachtsbäckereien...

[Bink]

Die Adventszeit naht- unbeeindruckt von jeglichen Abspeckvorhaben!
Da ich aber den Rest meiner Familie nicht auf dem Trockenen sitzen lassen möchte, indem ich dieses Jahr einfach gar nichts backe, suche ich dringend verschiedene diättaugliche Rezepte für Weihnachsbäckerei!

Kokosmakronen habe ich mir schon rausgeschrieben (werde ich vielleicht nachher sogar gleich ausprobieren- 60 kcal pro Stück ist ja okay!)

Lebkuchen habe ich gestern gebacken- aber durch die vielen Mandeln sind die mit 150 kcal pro Stück auch nur mit Genuss zu Essen!

Hier trotzdem mal das Rezept (weil sie einfach zuzubereiten sind, zig-mal besser schmecken, als die trockenen Dinger aus dem Supermarkt und- auch wenn sie einige Kalorien haben- nur das Fett der Mandeln bzw. der Glasur enthalten...)


Bink`s Lebkuchen:

1 Pck. gem. Haselnüsse
1 Pck. gem. Mandeln (oder 2x Mandeln und keine Nüsse, wie man will!)
1 Pck. Orangeat
1 Pck. Zitronat
180 g. Puderzucker (den ich durch Süßstoff ersetze)
4 Eier
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
ca. 1 Teelöffel Lebkuchengewürz (je nach Geschmack)
ca. 30 Backoblaten (70mm Durchmesser)
nach Belieben: Kuvertüre zum Glasieren
bunte Zuckerperlen zum Verzieren

Orangeat und Zitronat klein häckseln (Moulinette, Küchenmaschine etc.) und mit den übrigen Zutaten gut vermischen (am besten in einer großen Schüssel mit einem stabilen Kochlöffel)
Pro Oblate je einen Eßlöffel Lebkuchenmasse aufstreichen

bei ca. 190°C 25 Minuten auf mittlerer Leiste backen

Auskühlen lassen- evtl. Kuvertüre( ich nehme je 50 g Weiße, Vollmilch und Zartbitter) im Wasserbad schmelzen (geht schön in zugeknoteten Gefrierbeuteln- zur Sicherheit in einen weiteren Beutel stecken) und anschließend auf den Lebkuchen verstreichen (dazu einfach die Beutel an einer Ecke unten ein Stück aufschneiden und Schoki vorsichtig rausdrücken). Zum Schluss mit ein paar bunten Zuckerperlen verzieren!

Ergibt ca. 29 Stück mit ca. 150 kcal

Ich hoffe, ihr habt auch ein paar Ideen parat, um die Weihnachtszeit diättauglich versüßen zu können...

Liebe Grüße, Bink

[sugarplum fairy]

aaaalso, weil ich auch so ein leckermäulchen bin und plätzchen liiiiiebe http://i67.photobucket.com/albums/h3...ilder/keks.gif
hab ich mich heute mal bei den chefkoch.de diätrezepten umgeschaut und
2 Rezepte gefunden (bei dem einen hab ich nochmal Puderzucker mit Streusüße ersetzt und Vanillezucker durch Vanillearoma)

I. Hafer-Rosinen-Plätzchen

30 Stück

50 g Halbfettmargarine
40 g Ahornsirup
7 EL Fitmilch 0,3%
1 Ei
1 Fläschchen Vanillearoma
125 g Haferflocken
165 g Vollkornmehl
45 g Rohrzucker
1,5 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
etwas Muskat
120 g Rosinen

* Margarine zerlassen, mit Ahornsirup, Milch, Ei und Vanillearoma verquirlen
# restliche Zutaten mischen, unter die Masse rühren (am besten mit Gabel oder Löffel anstatt Quirler) !nicht zu lange rühren! bis sich die Zutaten gut verbinden
* Backblech mit Backpapier belegen, mit einem TL kleine Häufchen von dem Teig abstechen und auf das Papier setzen
# Bei 190°C 12-15 Minuten backen, bis die Kekse hellbraun sind, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

-> schmecken laut Rezept frisch am besten und halten sich unter Klarsichtfolie ein paar Tage

Nährwerte
pro Stück
61 kcal - 1,3g F - 8,3 g KH - 1,5 g E

II. Vanillekipferl light

45 Stück

50 g gemahlene Mandeln
450 g Vollkornmehl
120 g Halbfettmargarine
40 g Streusüße
150 g Vanillejoghurt (z.b. Grazil, ALDI, 0,1%F)
1 Vanillearoma

* Mandeln, Mehl, Margarine, Streusüße, Joghurt und Vanillearoma mit dem Knethaken und der Hand zu einem glatten Teig verkneten
# Für 1 Stunde kalt stellen, Backofen auf 180°C vorheizen
* aus dem Teig dünne Rollen formen, in 5 cm lange Stücke schneiden, zu etwa gekrümmter Zeigefinger großen Kipferln formen
# Kipferl auf ein Backblech mit Backpapier legen und 10 Minuten backen

wenn gewünscht noch warm mit Puderzucker bestreuen

Nährwerte
pro Stück
52,3 kcal - 1,8 g F - 7,4 g KH - 1,6 g E