Steckrübeneintopf

[Red Sun Of Krypton]

Nachdem ich den gestern ausprobiert habe und unheimlich lecker fand hier mal das Rezept (reicht locker für 2 Tage, als Single Rezept nicht zu empfehlen, da eine Steckrübe 1-1,5 kg wiegt)

Steckrübeneintopf

Zutaten:

500 g Schweinefleisch
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
ca. 10 g Mehl
700 ml Gemüsebrühe
10 ml Rapsöl
1 kg Steckrübe
250 g Möhren
2 EL Petersilie, ( gehackt )
Salz und Pfeffer

Steckrübe schälen, in dicke Scheiben schneiden und würfeln, Möhren in Scheiben schneiden, Zwiebel und Petersilie hacken.

Öl in einem großen Topf heiß werden lassen und das Fleisch darin schön braun anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch zufügen und ebenfalls anbraten.

Mit dem Mehl bestäuben und gut verrühren. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen und anschließend Steckrübenwürfel, Möhrenscheiben und Petersilie hinzu geben, mit Pfeffer und Salz würzen. 30-45 Minuten köcheln lassen. Abschließend noch mal abschmecken, evtl. etwas nachwürzen.

Da Steckrüben sehr kalorienarm sind (32 kcal auf 100 g) hat das Ganze auf 100 g nur schmale 50 kcal. Macht supersatt und ist für Herbst und Winter genau das Richtige. Steckrüben (auch Kohlrüben genannt) bekommt man jetzt ab Oktober auf dem Markt.