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Schlanker Nudelauflauf mit Gemüse
Habe ich heute mal gemacht mit Sachen, die ich noch da hatte, war sehr lecker!
Zutaten für 4 Personen:
100 g Nudeln
100 g TK Erbsen
400 g Möhren
200 g Petersilienwurzel (Pastinake geht auch)
75 g Schinkenwürfel (roh)
1 Becher saure Sahne
1 EL Quark
1 Ei
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
50 g Reibekäse (fettreduziert)
1 Bund glatte Petersilie
Nudeln kochen und in eine Auflaufform geben, Schinken darüber geben. Gemüse in Scheiben/Würfel schneiden und ca. 20 min. in Brühe kochen. Die Erbsen 5-10 min. vor Ende der Garzeit mit dazu geben, abschütten und über die Nudeln geben.
Sauren Sahne mit Quark, dem Ei und evtl einem Schuss Milch verrühren, gut würzen und zum Schlüss den Käse unterheben. Alles über den Auflauf geben und bei 180-200 °C 20 min. überbacken.
Auf dem Teller nach Belieben mit frischer Petersilie überstreuen.
Hat auf 100 g ca. 110 kcal.
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