Sauce für Auflauf

[Lucy-Amelie]

Hallo, ich mache gerne alle möglichen Nudelaufläufe, die werden leider meist mit Sahne gemacht, die ich nicht vertrage. Wisst ihr, wie man sonst eine Sauce machen kann? Denn ganz trocken soll das ja nicht sein...danke!

[Anyanka]

Warum verträgst Du denn keine Sahne?

Wenn Du auf die Laktose reagierst, dann gibt es auch Produkte die laktosefrei sind bzw. aus Soja mit denen Du kochen kannst.

[namenssuchende]

30g Kräuterbutter im Topf erhitzen und 30g mehl einrühren (mehlschwitze )
250ml milch und 3 El sahne angießen, verrühren und alles mit salz, pfeffer und korianderpulver abschmecken
käse unterrühren und schmelzen (120g ger. mittelalter gouda)

dieses habe ich gerade aus einem meiner rezpte die ich in "vegetarsiches" eingestellt habe, herraus geschrieben....

vielleicht kannst du damit etwas anfangen?

[namenssuchende]

achso, ich benutze für kartoffeln gern §kartoffeln mal anders" ist sehr lecker allerding rein garnicht kcal freundlich.....

http://www.chefkoch.de/forum/2,32,18...-amp-mehr.html

dann schau mal noch hier, da hat einer ein ähnliches problem wie du....

zu dem kannst du fast alle zutaten durch andere ersatzen oder sogar weglassen!!!!

am besten kocht man mit dem bauch *im übertragenen sinne*

[jillamom]

Sahne kannst du prima (und kalorienfreundlich) durch Milch ersetzen, evtl. mit verquirlten Eiern drin, dann wirds nicht ganz so flüssig, wenn du viel Sauce drinhaben willst.

Wenn du nichts "milchiges" nehmen willst, dann evtl. mit Gemüsebrühe oder sonst was "suppigem". Ich mach ab und zu so überbackene Schnitzel und da habe ich z.B. schon Fertigsuppe (z.B. heiße Tasse) drangegeben.

[Red Sun Of Krypton]

Wenn du Sahne nicht verträgst, weil sie zu fettig ist (man gewöhnt sich ja sehr an die fettarmen Sachen), dann kannst du den Ersatz von Du darfst nehmen (7% Fett und 89 kcal auf 100 g).

Wenn ich eine helle Sauce für Gemüseauflauf möchte, dann nehme ich auch schon mal die Fertigsaucen von Knorr oder Maggi (diese kleinen Päckchen, die es im 2er oder 3er Pack gibt), koche die auf (pro 100 ml je nach Marke 32-40 kcal auf 100 ml) und gebe dann einen Schuss Du darfst "Sahne" dazu. Kaum Fett und sehr lecker zu Gemüse oder Nudelaufläufen.

[Lucy-Amelie]

Danke für die Tipps, ich vertrage die Sahne wegen des Fettes nicht. Ich werd mich heute mal im Supermarkt umschauen

[jillamom]

Zitat von Lucy-Amelie ich vertrage die Sahne wegen des Fettes nicht

Dann ist wohl Milch die beste Alternative.