Kürbisrezepte gesucht

[Anni08]

Hallo liebes Forum,

vor kurzem habe ich tatsächlich Kürbis für mich entdeckt. Kürbissuppe liebe ich sowieso (am besten noch mit Kokos drin *ggg*).

Tja... leider bin ich alles andere als eine begnadete Köchin. Habt Ihr eventuell das eine oder andere Rezept mit Kürbiss und was noch viel wichtiger ist...

wie bereite ich Kürbis richtig zu???

Herzlichen Dank,

[real.]

ohhh lecker...meine kürbis"creme"suppe..

1 zwiebel kleinhacken und in bissl öl anbraten
1 hokaido-kürbis säubern, kerne entfernen und in stücke schneiden und in den topf.

dann mit 2-3Tassen Wasser kochen lassen bis sie es weich ist. dann pürieren (falls noch zu dick wasser nachgießen, aber vorsciht, es kommt noch milch dazu, nciht dass es dann zu flüssig wird!)
und zum schlüss 1-2Tassen milch dazu. =)
leckaaa

achja würzen net vergessen: brühe, salz, pfeffer, muskat!!

[Anni08]

Hmmmh jaaa genau ... lecker Kürbissuppe!!! Hmmmh... Dank Dir!!! Ich glaube DAS könnte ich hinbekommen

Dann flitze ich mal zu meinem "Gemüse Dealer" (ich habe mich belehren lassen, dass das jetzt so heißt *lach*) und hol mir nen viertel Kürbis

[Karla]

Meine Suppe:

Hokaido oder anderen Kürbis
Kartoffeln
Zwiebeln
evtl. Lauch
Gemüsebrühe

kleinschnippeln, Zwiebeln anbraten, Gemüse zufügen kurz anschmoren, Gemüsebrühe dazu, bis alles ganz knapp bedeckt ist...köcheln lassen bis alles weich ist.
Würzen mit: Salz, Pfeffer, Muskat (oder Gewürzmischung Nummer 3 von Maggi (?))...Cremefine hinzugeben, nachdem alles püriert ist.

Bon apetit!

[real.]

na dann lass es dir schmecken =)

[melle82]

1 hokkaidokürbis
1 zwiebel
1 zehe knoblauch
1 chillischote
700 ml gemüsebrühe
125 ml kokosmilch
walnußgroßes stück ingwer

zwiebel, knoblauch, chillischote u. ingwer klein hacken. kürbis waschen, putzen, kerne raus und in würfel schneiden.

zw., knoblauch, chilli u. ingwer mit wenig olivenöl anbraten - kürbistücke dazu kurz mitanbraten - mit brühe aufgießen, aufkochen und ca. 15 min. bei mittlerer hitze köcheln lassen (bis kürbis weichgekocht ist). kokosmilch dazugeben und ja nach geschmack mit salz u. pfeffer abschmecken.

tipp: dazu passen gebratene garnelen

mfg

mel

[SchwarzerSchmetterling]

boah kürbissuppe is ja mal das leckerste übrhaupt *freu*

bei mir wird ne zwiebel und bissl knobi angebraten, dann kürbisstücke dazu, ne kartoffel würfeln und reinschmeissen, mit brühe auffüllen und dann köcheln lassen...
naja dann eben pürieren und jede menge curry und bissl ingwer rein....

meine eltern tun sich oft aufm teller noch bissl kürbiskernöl rein.

so eine möcht ich jetz auch...

[Karla]

Balsamico passt auch super gut!!!

[Anni08]

Ich bastle mir just gerade diese Suppe zusammen (Rezept von einer Kochseite):

Zutaten für 4 Portionen:
700 g Kürbis(se)
1 Chilischote(n), getrocknete
2 Zehe/n Knoblauch
3 EL Öl
400 ml Kokosmilch
600 ml Gemüsebrühe
Salz
4 EL Zitronensaft
1 Bund Schnittlauch

Kürbis putzen und würfeln, Chilischote zerkrümeln, Knoblauch schälen und hacken, in einem Suppentopf Öl erhitzen, Knoblauch und Chili darin andünsten, Kürbis kurz mitdünsten.
Mit Kokosmilch und Brühe aufgießen, salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln, Zitronensaft hinzugeben, Suppe pürieren und abschmecken, Schnittlauch auf die Suppe geben.

Das einzige, was da Kalorien hat dürfte wohl die Kokosmilch sein.

Boooah meine erste selbstgekochte Kürbissuppe!!! Ich freu mich schon drauf


@Melle

die Suppe ist ja so ähnlich wie Deine *schmatz* Scjade... Garnelen hab ich nicht zu hause aber JAAA gute Idee!!! Das hätte soooo gut gepaßt!

[undine]

Liebe melle82,

ich habe gestern dein Rezept nachgekocht, nur habe ich statt 700ml Gemüsebrühe nur 500ml genommen und dafür eine ganze Dose (400ml) Kokosmilch hineingetan. Zusätzlich habe ich noch eine Stange Lauch mitreingegeben. Vor dem dazugeben der Kokosmilch habe ich aber das Ganze püriert, dann noch 1/3 der Lauchstange (die restlichen 2/3 wurden mitgekocht und püriert) als Hingucker in Ringen dazu getan und Krabben.

ES WAR GÖTTLICH!!!

Noch mal vielen Dank für dein tolles Grundrezept!!

Undine