KürbisMuffins
Zutaten für 4 Portionen
300 g Kürbis
225 g Mehl
1 TL gehäuft Backpulver
125 g brauner Zucker (geht aber auch mit weißem)
1 Pr Zimt, Muskatnuß, Salz
1 Päckchen Zitronenaroma (Zitroback)
6 EL Öl
100 g saure Sahne
2 Eier
Zubereitung: Kürbis, säubern, entkernen und fein reiben.
Zuerst die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, Öl und saure Sahne verquirlen und den geriebenen Kürbis unterheben.
Feuchte Zutaten schnell mit der Mehlmischung vermengen un im gefetteten Muffinblech füllen. (Achtung Mulden nur 3/4 bis halb voll machen, da Teig aufgeht)
freut mich, dass es dir geschmeckt hat - deine variante klingt super - werd ich auch mal ausprobieren - nur mit weniger kokosmilch - wenn zuviel drin ist wird mir das ganze zu süß bzw. kokosmilchig
aber das ist natürlich alles geschmacksache.
das mit dem pürieren hab ich ganz vergessen dazuzuschreiben mach ich natürlich auch noch vor dem servieren.
Ich hab mir heute einen Hokkaido Kürbis gekauft und werde mal am Samstag (oder morgen schon) gefüllten Kürbis essen.
Mal gucken... ich habe ein Rezept von einer anderen Webseite gefunden, das mich interessiert. Es ist jedoch nicht wirklich sehr kalorienarm, so dass ich es etwas abwandeln werde.
Nun ja... lecker!!! Ich freu mich jedenfalls drauf...
Ich hab mir heute auch einen kleinen Hokkaido Kürbis gekauft. Werd mal morgen nach der Uni ein Süppchen kreieren. Bin schon gespannt, weil ich eigentlich kein Fan von Kürbis bin. Aber vielleicht schmeckts ja doch
bin Storch von sus_79
mach ich natürlich auch noch vor dem servieren.
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