"Bruschetta" mit Rucola

[Fox_Force]

Hallo,

da ich leider im Moment keinen (funktionierenden ) Ofen habe, aber total Lust auf Bruschetta hatte, habe ich heute eine Alternative gemacht, die einfach nur lecker geschmeckt, satt gemacht hat und sehr schnell zubereitet war. War mein Abendessen, aber ist bestimmt auch prima für zwischendurch, weil es echt superfix fertig ist.

Was ihr braucht:

- zwei normale Brötchen (oder ein großes Baguette-Brötchen)
- eine Dose geschälte Tomaten (400g)
- vier bis fünf Knobi-Zehen
- Rucola nach Belieben
- 1 EL Schmand (geht sicher auch mit Quark)

- Toaster oder Grillpfanne
- Dosenöffner
- Knoblauchpresse


Tomaten am besten abtopfen lassen (~ 240g Abtropfgewicht), parallel dazu die Brötchen halbieren und in die Grillpfanne legen (bzw. auf den Toaster).
Tomaten, Knoblauch, Rucola und Schmand in einen Topf und zusammen erhitzen.

Wenn die Brötchen schön warm sind, auf ein Brettchen packen und mit dem warmen Ruccola-Tomaten-Gemisch belegen.


Ende, total simpel und richtig lecker! Habe nur leider den Fehler gemacht und hab die Tomate nicht abtropfen lassen, hab den Rest dann als Suppe gegessen.

[wirrkopp]

das klingt lecker! ich glaub, ich weiß,was ich heut nachmittag ess!

[Czarna]

tolle idee, das mach ich mir mal in der mittagspause