Vollkorn-Apfel-Pfannkuchen! Sehr lecker und diättauglich!

[mira175]

Hallo ihr lieben,

ich hatte die letzten Tage so lust auf was süßes. Am liebsten wollte ich Schokolade, aber da kann ich mich so schlecht beherrschen und bei einem Stück bleibt es dann leider nicht.

Also kam mir in den Sinn mal wieder Milchreis oder Pfannkcuehn zu machen, beides eigentlich sehr deftige Gerichte, die aber nicht nur den Heißhunger auf süßes stillen, sondern auch mehr als pappsatt machen.

Gut nun meine Version der Pfannkuchen----> Vollkorn-Apfel Pfannkuchen:


Zutaten:

4 Eier
400 ml Milch 1,5 % Fett
150 ml Mineralwasser
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Natron (Backpulver wär eine Alternative)
150 g Haferflocken
100 g Weizenvollkornmehl oder Dineklvollkornmehl
20 g brauner Rohrzucker
1/2 TL Zimt
2 geriebene Äpfel--> bei mir waren es 260 gr insgesamt

Eier,Zucker, Haferflocken, Mehl und Natron zu einem Teig verarbeiten und Milch und Wasser dazu geben. Zu letz die Äpfel in den Teig reiben und alles etwas quellen lassen (im Kühlschrank) ca. 30 Minuten.

Dann nehmt einfach eine beschichtete Pfanne und backt die Pfannkuchen darin aus, ich brauchte kein Fett.

Insgesamt hat der Teig ca 1700 kcal, man bekommt gut 8 große Pfannkuchen heraus, die hätten dann einen Wert von ca. 213 kcal pro Stück.

Ich hab 2 Pfannkuchen geschafft und war sehr satt..... wirklich danach hätte ich auch nichts mehr essen können. Dazu gab es bei uns selbstgemachten zuckerfreien Apfelmus, aber auch pur sind die Pfannkuchen ein Genuss, die Zugabe von weiterem Zucker ist nicht erforderlich.

Wer es noch kalorienärmer mag kann sicherlich noch das Vollei durch 5 Eiweiß ersetzen oder noch mehr Milch durch Wasser.

Lasst es euch schmecken!