vegetarische Rezepte???

[Katy83]

Hallo!
Ich bin ganz neu hier. Wollte mich mal erkundigen ob jemand vieleicht leckere, vegetarische Rezepte für mich hat? Würde gerne weniger kalorienreiche Gerichte kochen. Leider fällt es mir schwer vegetarische Rezepte zu finden. Würde mich freuen, wenn mir jemand weiterhelfen kann.
Katy

[Lola]

hier ein Lieblingsessen von mir: Kartoffelsuppe mal anders

500g Kartoffeln
200g Kürbis
ein paar Möhren
1/2 bund Frühlingzwiebeln/ oder einen Lauch
Knoblauch
Gemüsebrühe
1 Avocado
1 Paäckchen light Morzarella
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

1. alles klein schnibbeln
2. Knoblacuh mit Zwiebeln in etwas Öl andünsten
3. Karotten , Kürbis, Karotten dazu geben mit wasser aufschütten, nach istant Gemüsebrühe dazu -> alles weich kochen
4. grob pürieren Käse un Avokado würfel dazugeben
5. essen, den rest einfrieren....

jetzt im sommer kannst du den Kürbis auch weg lassen, wenns wieder Kürbisse gibt aufjedenfall rein..
kannst dann am nächsten tag noch ein Kürbisgemüse machen..

Lola

[miss witchy]

Nur ohne Fleisch und Fisch oder auch ohne Milchprodukte und ohne Eier?

Paprika-Zucchini-Gemüse (gegrillt)

Paprika und Zucchini putzen und in Streifen bzw. Spalten schneiden.
Auf ein Backblech legen und im Ofen übergrillen.
(Geht auch auf´m echten Grill)
Salzen und pfeffern nicht vergessen!
Dazu einen leichten Joghurt oder Quarkdipp reichen.
Man kann Brot dazu essen muss es aber nicht. Die jenigen die keine Milchprodukte essen träufeln vor dem essen einfach 1 TL Öl über das Gemüse.

[Katy83]

Hallo und Danke für die Rezepte! Hört sich echt lecker an, werd ich die Woche auf jeden Fall mal ausprobieren!

Ich esse nur kein Fleisch, andere anderen tierischen Produkte esse ich. Esse sogar so ca. alle 2 Wochen Fisch. Falls ihr mir noch mehr Gerichte schicken wollt: Es kann als Beilage auch ruhig Fleisch geben, darf nur nicht direkt untergemischt sein (so das man es nicht trennen kann), denn ich koche immer für meinen Freund und mich. Der muss ja ab und an auch mal nen Stück Fleisch auf den Teller kriegen.

Vielen Dank schonmal für die Rezepte!!!

Hallo du

Ich bin auch Vegetarier und muss sagen das es viele Anregungen bei Chefkoch.de gibt. Mein Lieblingsrezept ist zur Zeit Bhujia. Dafür muss man leider erstmal in ein indisches Lebensmittelgeschäft einige grundlegende Sachen einkaufen, aber es lohnt sich wirklich.

3 Zwiebel(n), in feine Scheiben geschnitten 500 g Kartoffeln, sehr klein 2 Zwiebel(n), geviertel 4 Tomate(n), geviertelt 4 Chilischote(n), grün, längs geteilt 4 Chilischote(n), rot, längs geteilt 2 cm Ingwer, fein gerieben 1 TL Zucker 1 TL Salz ½ TL Chilipulver ½ TL Kurkuma ½ TL Gewürzmischung (Garam Masala) ½ TL Koriander ½ Tasse/n Wasser 4 EL Butterschmalz Das Butterschmalz langsam erhitzen, die Zwiebelscheiben darin hellbraun rösten. Kartoffeln, Salz, Chilipulver und Kurkuma-Pulver dazugeben. Wasser zugießen und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Nun werden die Tomaten, die geviertelten Zwiebeln, die grünen und roten Chilis, Ingwer, Koriander und Zucker dazugegeben. Alles nochmals für 2-3 Min. bei starker Hitze kochen lassen. Die Kartoffeln und die Tomaten sollten gar, aber nicht zu weich sein. Nun streut man das Garam Masala darüber, rührt leicht um und serviert heiß.

Achja, Butterschmalz nehme ich zum Beispiel garnicht, ich ersetze das durch ein "gesundes Öl", das tut dem Geschmack aber keinen abbruch. Für alle die es mal ausprobieren wollen aber nicht so scharfes essen vertragen... nehmt weniger Chili

Liebe Grüße
Armelia

[namenssuchende]

habe mir ein vegetarisches buch gekauft erstens aus den gesunden gründen als auch aus kostengründen, denn die fleischpreise sind ja kaum noch zu berappen!!!

wenn du magst schreibe ich sie dir gern raus.
es ist in kategorien eingeteilt, ich nenne sie mal da kannst du sagen was dich am ehesten interessiert.

Salate
Gemüse & pilze
Eier & Käse
Kartoffeln
Reis & nudeln
Getreide & Hülsenfrüchte
Fisch & Meeresfrüchte

auch eine erleuterungen zu diversenNahrungsmittel und "inhaltsstoffen".

P.S. sollte ich nicht binnen einer woche reagieren schick mir ne PN ich bin sehr selten in dieser rubrik.....

[Katy83]

Hallo!
Danke für das Angebot. Also mich würden am ehesten die Rubriken Kartoffeln und Gemüse & Pilze interessieren. Vieleicht kannst du mir ja daraus mal ein paar Rezepte nennen, die am besten nicht ganz so ausgefallen und teuer sind. Das wäre super!!!
Ich habe auch schon 2 vegetarische Kochbücher geschenkt bekommen, allerdings sind die Rezepte unglaublich ausgefallen und die Zutaten kosten ein Vermögen. Konnte deshalb nur ganz wenige Rezepte nachkochen. Würde mich also sehr über neue Rezepte freuen.
Lg
Katy

[namenssuchende]

hallo,
also was du da beschreibst kommt mir sehr bekannt vor. sicher sind auch einige davon darin. werde mal sehen. in aller ruhe....

bis gleich....

[namenssuchende]

also, zu den kartoffeln:

Rezeptnamen:
bunte kartoffeltörtchen (klingt im gr und ganzen preiswert)
Kartoffelbällchen (klingt im gr und ganzen preiswert - wenn du eine friteuse hast)
Kartoffelauflauf (mit Aquavit und himbeeressig)
Kartoffel-käse-ring mit gemüse (preiswert)
Kartoffelsuppe "gärtnerin" (preiswert - außer pastinaken sind teuer )
Würzkartoffeln mit dip (aufwändig und mittlere preisklasse)
brüssler kartoffelgratin (preiswert)
kartoffel-Gulasch (mit sekt und Champangerkraut aus der dose )
Schupfnudeln mit wirsingcreme (preiswert)
spanisches Kratofelomlett (harissa??? ansonsten mittlere preisklasse)
Gocchi-nuss-curry (mittlerepreisklasse)
gefüllte johanni-kartoffeln (preiswert bis auf "mederia")
kartoffel-pfanne (preiswert mit wachteleiern)
raffineirte kartoffel-terrine (sehr preiswert)
herzhafte stampfkartoffeln (preiswert)
kartoffeltaschen (sehr preiswert)
berliner kartoffelsalat (preiswert)
trüffel-kartoffeln (wohl teuer durch den trüffel)
scharfer kartoffelstrudel (mittlere preisklasse)
überbackene bélchamel kartoffeln (preiswert bis mitteler P)



dat waren alle kartoffelgerichte !!!


P.S. die meisten zutaten wiederholen sich in den verschiedenen rezepten, d.h. das sich der kauf der zutaten lohnt wenn du alle mal machst. ist viel mit verschiedenen ölen, mit alc und manche mit schmand-nicht sehr kcal arm....
die aussagen preiswert und sehr preiswert beziehen sich auf die kosten der einzelnen zutaten.

[namenssuchende]

habe mal nach de harissa geforscht...

http://de.wikipedia.org/wiki/Harissa