Zuccini

[Mirime Tinúviel]

Hallo EnomisH, das mit dem Couscous klingt ja total lecker! Muss ich mir auch mal machen!

[Nefernefernefer]

zucchinitopf

rinderhack und zwiebeln andünsten evt. knoblauch,

zucchini gewürfelt drüber

wenn das kocht
eine dose tomaten rauf (oder frische ebenfalls gewürfelt)

wenn das dann aufkocht
noch eine grüne und rote paprika zugeben

das kurz aufköcheln lassen
würzen mit salz und pfeffer

als beilage gibs bei mir ein paar löffelchen reis dazu.

megalecker

mengen vom gemüse wie man mag halt

und schmeckt dann auch noch am zweiten tag prima

[Julesi]

Huhu
weiss nicht ob das hier schon geschrieben wurde (war bissi zu faul das durchzulesen), aber ich hab bei chefkoch.de letztens folgendes gefunden (sehr sehr lecker!)

Gefüllte Zucchini mit Frischkäse


Für 6 Portionen

6 m.-große Zucchini
600 g Frischkäse, (Balance)
6 Tomate(n)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Thymian, frischer
evtl. Schinken, gekochter
Olivenöl


Die Zucchini halbieren und aushöhlen, das Fleisch klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zucchini innen pfeffern und salzen. Die Tomaten häuten und klein schneiden - zu dem Zucchinifleisch geben. Den Frischkäse dazu, mit Pfeffer, Salz, Paprika und frischen Thymian würzen. Alles gut vermengen....evtl. noch gewürfelten Kochschinken dazu (wenn man die Zucchini auch einem Fleischesser schmackhaft machen will ;o) ).
Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln, die Zucchini reinlegen und mit der Masse füllen. Bei 200 °C in für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Dazu schmeckt Reis und Tomatensoße total lecker.

[julchen007]

mh lecker ich esse auch sehr gerne zucchini
und ich mache sehr viel damit
meine mutter macht immer zucchinikuchen
wenn ich das rezpt habe dann schreibe ich es mal hier rein
versprochen

[namenssuchende]

exotosches zucchini ragout (418kcal)

1 frischer ingwer (2cm)
3 zucchini
4EL sesamöl
200g korinthen
je 1/2 TL Zimt, Koriander, Kreuzkümmel- und Kardamonpulver
600ml Gemüsebrühe
100g annas stck Dose lt rezept, denke aber ne frische is besser
2 bananen
3EL mango-Chutne (FP)
3EL saucenbinder
4EL kürbiskerne

ingwer schälen und fein hacken, zucchii waschen usw längs halbieren und scheiben schneiden
öl im topf erhitzen beides darin andünsten. koriander dazu und mit den restlichen gewürzen abschmecken
gemüsebrühe angießen, alles 8min köcheln (nicht kochen) lassen
annans abgießen bananen längs halbieren bzw in scheiben schneiden. diese mt dem chutney zum ragout geben und ca 3min erwärmen
alles andicken, kürbiskerne anrösten (OHNE fett)
ragout mit den kernen bestreut genießen

stammt aus meinem vegetarischen buch!

[namenssuchende]

gemüsefondue (573 kcal)

400g champis
300g radichio
2 rote paprika
2 zucchini
salz
250g butter(oder pflanzenöl mit butteraroma)
5 knoblauchzehen
300ml olivenöl

gemüse putzen, waschen, schneiden
dieses GETRENNT von einander im salzwasser ca 4min blanchieren
butter im topf schmelzen. knobi schälen und dazu pressen, olivenöl dazu und bei geringer hitze längere zeit rühren bis alles vebunden ist.
sauce in einen fondue topf geben, warm halten! darin nun da blanchierte gemüse wälzen und genießen

[Nefernefernefer]

na so kalorienarm find ich das aber nicht

mann kann gemüsefondue auch mit gemüsebrühe machen

da spart man sich ne menge

[namenssuchende]

ja sicher, ich hab dieses rezept ja auch nur abgeschrieben, weil doch nach zucchini rezepten gefragt wurde. hab es selbst noch nicht ausprobiert. denke würde auch immer einiges umwandeln, so mache ich das oft

Zitat von namenssuchende ja sicher, ich hab dieses rezept ja auch nur abgeschrieben

Abschreiben ist aber nicht so dolle... es gibt ja schon sowas wie nen Urheberrecht...

[real.]

grad heut gabs mal wieder (ich liebe zucchni!) zucchini-geschnetzteltes...

zucchini in scheiben schneiden, in ne pfanne mit wasser weichdünstens (wennzuviel wasser drin is wieder abschütten), wenn sie weich sind frischkäse, Hüttenkäse dazu. achja würzen net vergessen...cih mach immer salz, paprikapulver edelsüß, kräuter der provence, brühe ran..sehl lecher