Portion Kichererbsen (aus der Dose)
Apfel
Zwiebeln
Gemüsebrühe zum Ablöschen
Kümmel
Curry
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln anbraten
Apfelspalten zu den Zwiebeln geben und mit anbraten
mit etwas Gemüsebrühe ablöschen
Kichererbsen (a.d. Dose) zugeben
würzen mit S, Pf, Kümmel und Curry
10-15 min köcheln lassen
Zwiebel oder Schalotte in der Pfanne anbraten
1 Portion Rinder-Tartar oder Hackfleisch dazugeben und anbraten.
Dann 1 Portion Sauerkraut dazu und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen.
Gewürze dazugeben: 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren, 2 Pfefferkörner, 1 Nelke, etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Ganze ca. 15 Min kochen lassen und auf Roggenbrot servieren.
Ein leckeres Wintergericht!
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Erster Start MB Februar 2007, 8 kg abgenommen
Neustart Januar 2008, 3 kg wieder weg
Neustart 2009! Ran an den Speck
Bohneneintopf
(die Mengen müsst Ihr nach Plan anpassen, dieses hier sei für 2 Personen)
200 g getrocknete Weiße Bohnen
1 Lorbeerblatt
125 g frische oder 10 g getrocknete Steinpilze
4 große Fleischtomaten (etwas 400 g)
10 Salbeiblätter
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamikoessig
Salz Pfefferkörner
-Die Bohnen einweichen und dann mit einem frischem Liter Wasser aufkochen und zugedeckt 1-1,5 h kochen (Im Schnellkochtopf geht’s flotter)
-Frische Pilze putzen oder getrocknete 20 min einweichen.
-Tomaten überbrühen und häuten (das mache ich eigentlich nie) halbieren, entkernen und kleinschneiden. Salbeiblätter in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und zerdrücken und in einer Pfanne mit hohem Rand im heißen Öl anbraten. Vom Herd nehmen, Salbeiblätter unterrühren und ca. 10 min ziehen lassen.
-In einem flachen Topf Tomatenwürfel mit Essig bei starker Hitze offen kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und eine Sauce entsteht.
-Bohnen abgießen, mit allen anderen Zutaten mischen, Salz und Pfeffer dran, ca. 10 min ziehen lassen.
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Erster Start MB Februar 2007, 8 kg abgenommen
Neustart Januar 2008, 3 kg wieder weg
Neustart 2009! Ran an den Speck
rote Chilischote
Knoblauchzehe
Schalotte
frischer Ingwer
Zitronengras
Papaya
Rapsöl
Koriandersamen
Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Die Chilischote waschen, trockentupfen, längs halbieren, nicht entkernen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe, die Schalotte und die Ingwerwurzel schälen und fein hacken.
Zitronengras waschen und fein schneiden. Papaya schälen, längs halbieren und entkernen. Die Papayahälften zuerst längs in dünne und dann quer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Öl in einem breiten Topf oder in einem Wok erhitzen und darin die Chili-, die Knoblauch-, die Schalotten- und die Ingwerwürfel glasig andünsten. Die Koriandersamen im Mörser zerstoßen dazugeben.
Chilimischung unter Rühren etwa 5 Minuten rösten. Die Brühe angießen und alles aufkochen. Nun die Papayascheiben und das Zitronengras einrühren.
Suppe salzen, pfeffern und 15 Minuten bei milder Hitze offen köcheln lassen.
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Gelassenheit ist eine anmutige Form des Selbstbewusstseins
Marie Freifrau Ebner von Eschenbach
MB seit 14.04.2007, Ziel erreicht am 17.01.2008 + Erhaltung
Zucchini in fingerdicke Stifte schneiden. Zwiebel abziehen und wuerfeln. Beides in heissem Kokosoel bei starker Hitze braun braten. Zitronensaft mit Olivenoel und Salz verruehren.
Abgetropfte Zucchini damit betraeufeln. Mit Oreganoblaettchen bestreuen.
__________________ grüße start mb: 20.03.07 mit 80 kg, erhaltungsphase: 14.09.07 mit 62,5 kg
Linear-Darstellung
