Zubereitung;
Den Sauerteig in eine Schüssel geben und mit dem lauw. Wasser verrühren.
Salz und Hefe mit dem Roggenmehl vermischen und zum Sauerteigwasser geben. Das ganze mit dem Mixer oder auch Küchenmaschine durchrühren und abgedeckt ca. 30 - 60 min gehen lassen ( kann auch länger sein) dann auf eine bemehlte Fläche geben durchkneten und eine Rolle formen, in acht gleich Teile teilen und Brötchen oder kleine Rollen formen - zeimal mit einem nassen Messer oben etwas einschneiden - auf ein mit beschichteten Papier belegtes Backblech geben und ins kalte Rohr stellen, nochmals 30min gehen lassen. Rohr auf 220° Heißluft einstellen 15min backen dann auf 200° zurückdrehen ca. 10-15min ( je nach Backofen ) - Klopfprobe ( müssen hohl klingen
Wenn sie dann ausgekühl sind, friere ich immer einen teil davon ein
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lg gina
MBStart 30.11.07 90,5
Ich hoffe im Neuen Jahr mehr wollen zu können, als müssen zu müssen
MB-Goulasch
mageres Goulasch (ich nehme am liebsten Rind, geht aber auch gemischt oder Pute) in etwas Olivenöl anbraten, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Möhre (was ihr an Wurzelgemüse so dürft) mit anbraten, Wasser aufgießen und ca. 2 1/2 Std. garen. Das Fleisch herausnehmen, die Soße ggf. etwas einkochen und pürieren. Dann das Fleisch zurück in die Soße geben, Champignons und Schwarzwurzeln dazu, bis das Gemüse gar ist. Dazu Vollkornbrot mit dem man Teller auswischen kann
MB-Burger
Aus magerem Rinderhack/Tartar, etwas Zwiebel, Senf, Kräutern, Salz und Pfeffer 2 flache Frikadellen formen und braten.
Vollkornbrot mit etwas Avocado betreichen, mit Salat, Gurke/Gewürzgurke, Tomate und Zwiebel belegen, dann die Frikadelle drauf, ggf. ein weiteres Brot zum Zuklappen - fertig ist der Burger!
Heilbutt im Bratschlauch
Frei nach Bobbels 3-Sterne-Lachs, kann man auch prima z.B. Heilbutt machen: TK-Spinat, Zwiebeln, Möhre, Champignons in einen Bratschlauch geben, nach Geschmack würzen, Heilbutt salzen, mit einer Mischung aus 1 EL Senf und 1/2 PG TK-Dill bestreichen, auf das Gemüse geben. 1 EL Wasser dazu. Ist in 20 Min bei 200° fertig.
hallo,das sind ja tolle rezepte zu MB,habt ihr auch ein brotrezept,nur roggenvollkorn????
pilze haben nur einen sehr geringen eiweissgehalt z.b. austernpilze, also wenn die bei deinem plan unter gemüse sind, iss sie als gemüse meist sind die austernpilze oder so aber bei mb unter eiweissen aufgeführt. halte dich einfach an deinen plan, dann ist ok!
ich danke dir ......toll das wir uns hier so gegenseitig helfen
wenn das doch im realen leben auch so wäre , bei den menschen ......sähe einiges anders auch
wünsche dir eine schöne zeit ....ciao pia
bitte, sehr gerne geschehen!!
apropos, ich helfe auch im realen leben gern (nur frag ich mich manchmal, wieso ich eigentlich immer helf, mir wird ja auch nicht geholfen - also ich mein im realen leben!)! :-|
Hab auch mal was beizusteuern...
Putenfleisch in etwas Öl scharf anbraten u. herausnehmen... ca. gleich wie Zwiebel wie Fleisch braun werden lassen, mit etwas Tomatenmark u. Paprikapulver, Schuss Essig ablöschen, Wasser dazu mit Suppenwürze, Kümmel, Majoran, Knoblauch dazu und ca. 20 min. einköcheln lassen, sodass es etwas dicker wird. Dann Fleisch wieder dazu und mit leicht offenem Deckel nochmals 15 min köcheln lassen.
Schmeckt ziemlich würzig u. ist trotzdem ein Metabolic Rezept!
Linear-Darstellung
