LeichtLeicht, welches Fleisch du darfst, steht auf deinem Plan - wenn da mageres Rind draufsteht, kannst du Tartar kaufen.
Da dieser Thread hier als Rezeptesammlung gedacht ist fände ich es prima, wenn du Fragen (wie auch zum Fisch weiter oben) im Erfahrungsaustausch-Thread platzierst. Da bekommst du sicher eher Antworten als hier.
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MB Start 09.05.2007 mit 82,6 kg, Zielgewicht erreicht 19.09.2007 67,0 kg
Neues Ziel: optimales Wettkampfgewicht 62,5 kg
Tomate brühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden, dabei den Tomatensaft auffangen. Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Minze waschen, trockentupfen, Blätter abzupfen und fein hacken. Feta grob würfeln.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen, Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Bohnen, Brühe und Tomatensaft dazugeben und 15 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Tomatenwürfel untermischen, nach 10 Minuten den Feta und das Tomatenmark unterrühren und so lange garen, bis der Käse gerade angeschmolzen ist und die Sauce sämig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Gelassenheit ist eine anmutige Form des Selbstbewusstseins
Marie Freifrau Ebner von Eschenbach
MB seit 14.04.2007, Ziel erreicht am 17.01.2008 + Erhaltung
ich habe jetzt das pizzarezept abgewandelt und muss sagen die jetzt am abend war wirklich extragut und der teig ist auch mit mehr hefe besser aufgegangen
MB Pizza- Teig Zutaten für 2 Personen:
125 gr. Roggenmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 75 ml lauwarmes Wasser
ca 1/2 EL Olivenöl 1/2 TL Salz
Den Teig habe ich schon am Vormittag gemacht, da er doch eine zeit gehen muss - und am abend dann die Pizza gebacken
Für den Belag:
Rinderfaschiertes, Tomatenmark, 2 geschälte Tomaten (aus der Dose) Lauch, Knoblauch,Salz, Zuccini, Champignon, Rukola --- je nach Gusto kann man sich beim Gemüse austoben, Olivenöl
Lauch und kl. geschn Knoblauch in Ölivenöl anrösten, Faschiertes dazugeben, anbraten - Tomaten klein schneiden und mit dem Tomatenmark dazugeben mit etw. Wasser aufgießen - salzen etwas einkochen lassen
restliches Gemüse klein schneiden
Teig dünn auswalken - auf ein Pizzablech (etw. einfetten) od. auf ein Blech mit besch. Papier geben und dem Sugo bestreichen, mit Gemüse (nach eurem Plan) belegen und frischen Basilikum drübergeben. Ofen auf 250 Grad vorheizen und die Pizza in der Mitte ca. 10 - 15 min. backen.
den zweiten teil des teiges hebe ich mir für morgen auf - da mache ich sie mit spinat und schafkäse oder man macht einfach pizzabrot (mit öl und knoblauch bestreichen)
guten appetit wünscht euch gina
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lg gina
MBStart 30.11.07 90,5
Ich hoffe im Neuen Jahr mehr wollen zu können, als müssen zu müssen
Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne anbraten, gewürfelten Fisch nach Wunsch hinzugeben und ebenfalls mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry und Sojasauce würzen, ggf. mit etwas Brühe ablöschen. Wer noch einen Teil der Gemüseration frei hat, der kann dazu gut einen grünen Salat essen.
Zutaten: 1 portion Kidneybohnen (rote Bohnen frisch oder aus der Dose) 1 Lorbeerblatt, 1 Tl Kreuzkümmel 1 El Olivenöl, 1/2 gehackte Zwiebel, 1 fein gehackte Knoblauchzehe,1 kl. rote chilischote, Stangensellerie, grünen Paprika 1 Tomaten in Stücke geschnitten (od. 2 gesch. Tomaten aus der Dose ) 1 MSP chilipulver, Salz, , Cayennepfeffer, Tabascosauce
Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Das Wasser abschütten, die Bohnen spülen und so viel frisches Wasser nachfüllen, dass sie gut damit bedeckt sind. Lorbeer beifügen, aufkochen und zugedeckt 1 Stunde weich kochen. (kürzer im Dampfdrucktopf)
In einer Pfanne Kreuzkümmel kurz rösten, das Olivenöl beifügen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Sellerie und Paprika, Chili beifügen und mitbraten. Tomaten zugeben, salzen und 5 Min. schmoren lassen. Gekochte Bohnen dazugeben. Mit Salz, , Cayennepfeffer und Tabascosauce abschmecken.
Das Chili sollte pikant-scharf sein. Kochen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Vor dem Servieren 5 - 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Dazu passt Roggenvollkornbrot
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lg gina
MBStart 30.11.07 90,5
Ich hoffe im Neuen Jahr mehr wollen zu können, als müssen zu müssen
Man nehme circa 40 gr Ruccola, eine Portion Quark, Salz, Pfeffer, ein Schss Olivenöl, einige Basilikumblätter und Oregano.
Dann mit dem Pürierstab eine schöne quietschgrüne Creme daraus machen, etwas Rohkost dazu (bei mir waren´s Tomaten und Oliven) und fertig!
Ist ein sehr leckerer Brotaufstrich, der aus dem faden Quark auch noch was anständiges macht!
Guten Appetit!
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MB Start: 6.8.2007
Ziel: U 70 vor Weihnachten!! erreicht!! (22.12.07)
ich weiß jetzt nicht ob die schon hier im thread gepostet wurden
wenn man eimal etwas anderes als "Bohnensuppe" oder "Bohnensalat" essen will sind sie eine gute alternative (aus MB Buch)
1 Port. weiße Bohnen ( über Nacht in kaltem Wasser einweichen) in frischem Wasser mit Bohnenkraut 20 min weichkochen ( es gehen auch Bohnen aus der Dose) 1 Roggenvollkornknäcke in etwas Wasser einweichen, ausdrücken und mit den Bohnen vermischen, Salz, Kurkuma, Muskatnuss, Pfeffer ( ich habe auch noch Kreuzkümmel und gekackten Lauch dazugegeben - wirklich gut würzen !!!!) mit dem Pürierstab pürieren.
Aus der Bohnenmasse mit nassen Händen Leibchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizte Rohr ( Umluft 180° ) ca. 10 - 15 min erwärmen, herausnehmen und in Schnittlauchröllchen wenden ( ich habe auch Rollen gemacht, die sind leichter zum handhaben)
Gemischter Salat mit Kürbiskernöl dazu
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lg gina
MBStart 30.11.07 90,5
Ich hoffe im Neuen Jahr mehr wollen zu können, als müssen zu müssen
und der teig ist auch mit mehr hefe besser aufgegangen 
Linear-Darstellung
