[Deonara]

chili (vegetarisch)

also hier mein amerikanisches chili-rezept schreibs euch im original auf.

4 grüne paprikaschoten gewürfelt
2 mittelgroße zwiebel gewürfelt
2 stangensellierie gewürfelt (habe ich nicht genommen da nicht auf plan)
nun die abweichung das bitte nicht nehmen
(1 dose kichererbesen)
2 dosen kidney-bohnen mit flüssigkeit (sind die kleinen dosen)
1 dose geschälte tomaten mit flüßigkeit (habe nur ne halbe genommen)
4 teelöffel schwarzer pfeffer
4 teelöffel salz
4 teelöffel kreuzkümmel
2 teelöffel chili (oder chayennepfeffer) habe nur 1 genommen ist schön scharf geworden.
1 teelöffel basilikum
2 eßl. gutes öl
1 knoblauchzehe gewürfelt.

alles in topf schmeissen und 2 stunden leise köcheln lassen. essen.
das sind ca. 3 - 4 portionen.

[Deonara]

lso sauerkraut habe ich auch schon so gemacht in ermangelung an inhalt (wie bauchfleisch)

zwiebel (wer keine zwiebel darf, läßt sie einfach weg) andünsten, sauerkraut rein, bissle wasser man kann auch gemüsebrühe nehmen, dazu dazu 4 - 5 wacholderbeeren 1 lobeerblatt paar pfefferkörner, das ne gute zeit köcheln lassen. allerdings habe ich mein sauerkraut immer mit einer roh geriebenen kartoffel gebunden. aber das muß ja net sein, läßt man eben das dünne im topf .

wer rindfleisch darf, kann tafelspitz mitkochen, das ist sehr mager und paßt super zum sauerkraut.

[lenakatze]

Meine Lieblingsvariante von Sauerkraut geht so:

Das Kraut gut ausdrücken. Im Sikomatik eine Schalotte anschwitzen, 1 Apfel klein würfeln und auch kurz mit anbraten, dann das Kraut dazu.
Würzen tu ich mit 8 Pfefferkörnern, 4 Wacholderbeeren und 1 Lorbeerblatt. Um zum köcheln wieder genug Flüssigkeit zu haben gieße ich 1/2 Tasse reinen Apfelsaft auf. (die nicht MB-like Variante hat noch ein Stück Schwarte von Geräuchertem drin)
Sikomatik zu, 15 min auf Druck. Erst ganz zum Schluss salze ich evtl. noch oder drehe ein paar mal die Pfeffermühle.
Was super lecker ist, aber nicht jeder mag: großzügig gemahlenen Kümmel reingeben!


Guten Appetit!

[anthea_r]

http://www.wdr.de/studio/dortmund/wd...IIEGCQKYXEUTIQ

[Biene Mone]

Zucchiniküchlein

Leckerer Fleischpflanzerl-Ersatz für Vegies:
Zucchini raspeln, mit Salz, Pfeffer, Gute-Laune-Gewürz o.ä., 1 Ei und Knäckebrotbröseln vermischen
Zu kleinen Küchlein formen (3-4) und rausbraten. 1 Spiegelei dazu und fertig ist die Mahlzeit!!

[mergin]

habe mich durch dir rezepte geackert suuuuuuper und auch die links dazu

Mangoblätter mit Fischfüllung ( oder Rinderhack - hab ich ausprobiert)

1P Mangoblätter
1P Zanderfilet (od. Rinderhack
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
abger. Schale von 1/2 Zitrone
1/4l Gemüsebrühe

Zub: Mangoldblötter waschen, in kochendem Salzwasser blanchieren und mit eiskaltem Wasser abschrecken.
Fischfilet in der Küchenmaschine fein pürieren und mit Sz, Pf, Caypf und Zitrsch würzen. Mangoblätter ausbreiten aus der Masse mit 2 KL Nockerl formen und auf die Blätter geben, einrollen . Brühe zum Kochen bringen, Röllchen mit den Rand nach unten hineinsetzen und ca. 10min gar ziehen lassen. Wenn man Mangold nicht mag kann man auch Spinatblätter nehmen!

lg gina

[aniT<]

Hähnchenschnecken auf dem Spieß

~Hähnchenschnitzel, ggf. noch etwas flacher klopfen, damit es sich besser rollen läßt und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen

~Tomatenmark und gepressten Knoblauch mischen und auf eine Seite des Schnitzels schmieren

~Schnitzel wie eine Roulade aufrollen

~Roulade in 3 Scheiben schneiden und diese Schnecken auf einen Spieß schieben

~Nun kann man die Spieße grillen, anbraten, etc., wie man möchte

(Dieses Rezept lässt sich auch beliebig mit Kräutern, Gemüse, etc. erweitern.)

[mucki1]

Gebratenen Melanzani mit Feta-Aufstrich
Melanzani waschen und in Scheiben schneiden. In Olivenöl beidseitig braten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Feta-Aufstrich und grünem Salat servieren.
Feta-Aufstrich:
Schafkäse mit der Gabel zerdrücken und mit Olivenöl glattrühren. Knoblauch, Basilikum fein hacken und untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikumblättchen und gerösteten ganzen Kürbiskernen garnieren

[GOURMESS]

Griechischer Blumenkohlsalat

Warm als Beilage oder kalt als Salat. Lässt sich mit fast allem kombinieren (Käse, Fleisch, Fisch ...).

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Strunk vom gewaschenem Blumenkohl entfernen.
Blumenkohl mit einer Schaumkelle ins kochende Wasser geben. Auf mittlere Temperatur stellen und Blumenkohl in ca. 15 Minuten bißfest kochen.
Mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Blumenkohl in Röschen teilen und in eine Salatschüssel legen.

Aus Olivenöl und frisch gepreßtem Zitronensaft eine Marinade rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Glatte Petersilie sehr fein schneiden und in die Marinade geben. Marinade über den Blumenkohlsalat geben und vorsichtig durchmischen.

[mucki1]

hab grad was neues ausprobiert, das rezept hab ich im internet gefunden und für uns abgwandelt

Fenchel und Sardien
eingelegte Sardienen (Öl gut abtropfen lassen) mit Knoblauch marinieren. Fenchel in Streifen schneiden und in Wasser andünsten, etwas Pfeffer dazu, (Salz haben die eingelegten Sardinen genug)
In einer Pfanne Fenchel und Sardinen gemeinsam anbraten, mit einem Schuß weißen Balsamico ablöschen, eventuell noch ein bisserl Wasser dazu ( das ergibt eine feine Soße) Braucht nur kurz angebraten werden und fertig.
Guten Appetit