Hallo Ihr Lieben. Wollte Euch an meinem Rezept teilhaben lassen, das ich gestern für meinen Mann und mich ausprobiert habe.
Pro Portion braucht ihr:
150 g Seelachs oder Rotbarsch oder Kabeljau
200 g klein geschnittene Tomaten (Pizzatomaten aus der Dose gehen auch)
1 kleine Zucchini
50 g Provolone oder Bergkäse oder anderen gut schmelzenden Käse
1/2 Bund Basilikum oder 1 EL getrocknetes B.
Salz, Pfeffer
1 TL Öl
Backofen auf 200°C vorheizen. Fisch abspülen, mit Küchentuch trockentupfen, auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Auflaufform mit Öl auspinseln, Fisch hineinlegen. Gehacktes Basilikum drüberstreuen.
Klein geschnittene Tomaten darüber verteilen, leicht salzen.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in der Mitte darüber legen - Rand frei lassen.
So, jetzt ein gefettetes Backpapier drüberlegen und für 10-15 Minuten ab in den Ofen. Nach dieser Zeit müsste der Fisch fast gar sein, die Tomaten vor sich hin köcheln und die Zucchini ebenfalls fast gar sein. Rausholen und den in dünne Scheiben geschnittenen Käse auf dem frei gelassenen Rand um die Zucchini rum verteilen.
Nach weiteren 5 Minuten im Ofen ist alles fertig.
Schmeckt super lecker, die Küche riecht nicht nach Fisch und geht ziemlich schnell bei wenig Arbeit. Guten Appetit
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