Eierfrage

[Meriadoc]

Frage zu Eiern

Kann mir mal wer schnell beantworten, was für eine Wirkung das auf den Kuchen hat, wenn man für den Teig den Dotter weglässt?
Ist das Eigelb in irgendeiner Weise wichtig? Was für ne Funktion hat das?
Kann man es ersetzen? Zum Beispiel durch ein wenig mehr Eiklar?

Ich bräuchte da ne schnelle Antwort - bitte!
Wäre da echt sehr dankbar!

[Meriadoc]

Okay hab mir die Antworten beim Bäcker nebenan geholt

Funktionsweise ist beim Backen dieselbe (Festigkeit), das Eigelb hat nur nen Farbfaktor und ein paar Geschmacksfaktoren ;P