KARTOFFELSALAT MIT WÜRSTCHEN!!!

Für 4 Personen
1,5 kg Kartoffeln
Salz und Pfeffer
150 g Magermilch-Joghurt
100 ml Gemüsebrühe ( ½ TL Instant)
2 EL Obstessig
4 EL Schnittlauchringe
4 Gewürzgurken
2 Geflügelwürste, kalorienreduziert (à 100g)
4 EL junge grüne Erbsen (Konserve oder TK)

Kartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser garen, schälen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Aus Joghurt, Gemüsebrühe, Essig und Schnittlauchringen ein Dressing anrühren, mit Salz abschmecken. Gewürzgurken fein würfeln, Wurst in Scheiben schneiden und beides mit Erbsen und Kartoffeln vermengen. Dressing zum Salat geben und ca. 15 Minuten durchziehen lassen.

Schmeckt herrlich frisch und doch deftig!!!