CHINESISCHE GEMÜSEPFANNE MIT HUHN

Für 4 Personen:
500 g Hähnchenbrustfilet
3 Stangen Staudensellerie
1 Bund Frühlingszwiebeln
300-500 g Champignons
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
2 TL Sesamöl (ersatzweise Pflanzenöl)
100 g Bambussprossen
50 g Sojasprossen
150 g Zuckererbsenschoten
5 EL Sojasauce
1/2 Glas Sherry (25ml)
250 g gegarte Glasnudeln
4 TL gehackte Cashewnüsse
Salz, Pfeffer
Currypulver

Hähnchenbrustfilet in grobe Würfel schneiden, Sellerie in Stücke, Frühlingszwiebeln in Ringe, Champignons in Scheiben und Paprikaschoten in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischwürfel zufügen und von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Geschnittenes Gemüse zusammen mit den Sprossen und Zuckererbsen-schoten zufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Sojasauce mit Sherry verrühren und mit Glasnudeln und Cashewnüssen zum Gemüse geben. Alles einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und servieren.

Bei Gemüse finde ich, kann man die Mengen ruhig vergrööööößern, der Hunger kann ja durchaus variieren