Thüringer Knäzchen

1 Zwiebel
100 g Gewürzgurken
500 g Putenbrust
Salz, Pfeffer
2 EL mittelscharfer Senf
5 EL Petersilie gehackt
1 Prise Würzmischung (Aromat)
2 rote Zwiebeln

Zubereitung:
Die Putenbrust durch den Fleischwolf drehen oder im Universalzerkleinerer in die Konsistenz von Mett (im Originalrezept ist es Schweinemett) bringen.
Die Zwiebel und die Gewürzgurken in sehr feine Würfel schneiden. Nun alle Zutaten vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Auf (eigentlich gebutterte) Brotscheiben streichen, mit dem Messerrücken ein Gittermuster eindrücken und mit dünnen Zwiebelringen belegen.