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fettarmer Kartoffel - Thunfisch Auflauf
Halli-hallo,
hier ein super-leckers Rezept für 4 Personen. Eine der riesen-Portionen hat mal gerade etw 450 Kalorien und ist super-fettarm:
100 g Zwiebeln, gewürfelt
2 Dosen Thunfisch, im eigenen Saft (insgesamt 300g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais, (340g bzw. 285g Abtropfgewicht)
175 g Paprikaschoten, rote (ca. eine mittelgroße)
100 g Erbsen, tiefgekühlt
2 EL Olivenöl
800-1000 g Kartoffeln, gekocht, in dünnen Scheiben
150 g Joghurt, mager
100 ml Milch, 1,5% Fett
1 Ei
1 EL Petersilie, frische, gehackt
4 TL Röstzwiebeln - die müssen aber nicht sein!!!
75 g Käse (Gratinkäse), light (15% Fett)
Salz und Pfeffer, Muskat, frisch gerieben
Gleich den Backofen auf 200°C vorheizen.
In einer beschichteten Pfanne einen EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten und nach und nach den Thunfisch, das restliche Gemüse und die Petersilie zufügen, alles kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Pfanne vom Herd nehmen.
Eine Auflaufform mit dem zweiten EL Olivenöl auspinseln. Den Boden mit einem Drittel der Kartoffelscheiben belegen, diese ganz leicht salzen und pfeffern. Die Hälfte der Gemüse-Thunfisch-Mischung darauf verteilen, mit einem weiteren Drittel der Kartoffeln belegen, würzen, dann die zweite Hälfte des Gemüses darauf, mit dem Rest der Kartoffeln abschließen und nochmals leicht würzen.
Das Ei mit der Milch und dem Joghurt verquirlen, mit Muskatnuss Salz und Pfeffer abschmecken und über dem Auflauf verteilen. Mit Gratinkäse und Röstzwiebeln bestreuen, in den Backofen stellen und in etwa 30 Minuten goldgelb überbacken.
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