[Ella00]

Zitat von Ella00 Hallo Apfelkrapfen, ich hab´s nicht ausgehalten und habe es jetzt doch probiert. Habe nur die Mengen halbiert (und Mikrowelle 2 min), 10 Minuten gemixt - NICHTS!!! Keine Ahnung was ich falsch mache. Sollte das Gefäß eher schmal und hoch sein oder ruhig grösser? Ella00.

Komisch... Ich hatte meine misslungene Pudding-Backpulver-Mischung in den Kühlschrank gepfeffert und habe ihr jetzt (nach fast zwei Stunden! ) noch eine Chance gegeben... Und es hat geklappt! Kann mir jemand sagen warum? Ist mir schon einmal mit Zaubergriess passiert...

Ella00.

[Apfelkrapfen]

Hmmm...also ich könnte mir höchstens vorstellen, dass es vielleicht daran liegt, dass dein Grieß bzw. Pudding zu flüssig ist, wenn du ihn mixt. (das 1ste Gerät ist übrigens das, was ich auch benutze)

DU stellst das ganze ja nur für 2 Minuten in die Mikrowelle, da verdunstet gar nicht genug Wasser bzw. Milch und somit bleibt das dann halt ne ganz schöne SUppe. Wenn du die Zeit in der Mikrowelle verlängern würdest könnte es vielleicht klappen?
Der Pudding sollte schon so ne Konsistenz wie feritger Pudding aus dem Kühlregal haben, wenn du ihn aus der Mikro nimmst und der Grieß fdurchaus flüssig, aber du musst erkennen dass er schonmal aufgekocht hat...hmmm...am besten den Grieß gut beobachten

SO...und jetzt... Nächster Versuch, LOS


Achja mein Gefäß ist übrigens eher hoch und shcmal, ich denk aber, dass das nicht von Bedeutung sein wird.

Ich wünsch dir viel Glück

[Lumi]

Probiers doch einfach mal mit ganz normalen kochen der Milch und dann Pudding rein und nochmal kurz aufkochen... dann kurz abkühlen und mixen. Ich hab meinen noch nie in der Mikrowelle gemacht und wesentlich länger dauert es auf dem Herd aber auch nicht

[Ella00]

Zitat von Apfelkrapfen Hmmm...also ich könnte mir höchstens vorstellen, dass es vielleicht daran liegt, dass dein Grieß bzw. Pudding zu flüssig ist, wenn du ihn mixt. (das 1ste Gerät ist übrigens das, was ich auch benutze) DU stellst das ganze ja nur für 2 Minuten in die Mikrowelle, da verdunstet gar nicht genug Wasser bzw. Milch und somit bleibt das dann halt ne ganz schöne SUppe. Wenn du die Zeit in der Mikrowelle verlängern würdest könnte es vielleicht klappen? Der Pudding sollte schon so ne Konsistenz wie feritger Pudding aus dem Kühlregal haben, wenn du ihn aus der Mikro nimmst und der Grieß fdurchaus flüssig, aber du musst erkennen dass er schonmal aufgekocht hat...hmmm...am besten den Grieß gut beobachten SO...und jetzt... Nächster Versuch, LOS Achja mein Gefäß ist übrigens eher hoch und shcmal, ich denk aber, dass das nicht von Bedeutung sein wird. Ich wünsch dir viel Glück

Hallo,

die 2 Minuten in der Mikro haben gereicht (ich habe ja auch die halbe Menge genommen). Da ist der Pudding schon ganz hoch geschossen und war danach sehr dickflüssig. Den Griess hatte ich normal am Herd gemacht und war auch dickflüssig...

Ella00.

[Apfelkrapfen]

hmm...und du rührst das ganze auch schön brav mindestens 7 minuten lang? ....

Wahrscheinlich... hmm.. .ach... ella00...aber wenigstens durftest du jetzt das Zaubern schon erleben...hat ja dann nach ner weile im Kühlschrank geklappt...

[Alice13]

Auch wenn man mich mit allen Naturwissenschaften jagen kann, versuche ich das Geheimnis der Zauberpuddings mal wissenschaftlich zu ergründen:

Folgendes hat google gefunden:

Backpulver ist ein zum Backen benutztes Triebmittel. Es ist eine Mischung aus (meist) Natriumhydrogencarbonat (Trivialname: Natron) und einem Säuerungsmittel, oft Dinatriumdihydrogendiphosphat (E 450a) oder Monocalciumorthophosphat (E 341a), einem sauren Salz.

Quelle: Wikipedia

Auch über die Wirkung von Backpulver klärt uns Wikipedia auf:

Durch Hitze und Feuchtigkeit reagiert das Natron mit der Säure und setzt Kohlenstoffdioxid (CO2) frei, wodurch kleine Gasbläschen entstehen und der Teig aufgelockert wird. Die chemische Reaktion lässt sich dabei wie folgt formulieren: http://upload.wikimedia.org/math/5/4...36d7b0b5d2.png

Jetzt weiß ich, warum ich Chemie nach der 10. nicht hätte abwählen sollen

Aber interessant ist, das Hitze und Feuchtigkeit (H+) wichtig für die Reaktion sind.
Meine Schlussfolgerungen sind:

1. Pudding/Grieß sollte noch warm sein
2. Man kann die Milch ruhig mit Wasser verdünnen

[Ella00]

Zitat von Alice13 1. Pudding/Grieß sollte noch warm sein

Wow, danke für die Infos! Wie kommt es dann dass ich den Pudding nach einem "Kühlschrankaufenthalt" doch noch zaubern konnte? Echt seltsam...

Ella00.

[Alice13]

Zitat von Ella00 Wow, danke für die Infos! Wie kommt es dann dass ich den Pudding nach einem "Kühlschrankaufenthalt" doch noch zaubern konnte? Echt seltsam... Ella00.

Das verstehe ich auch nicht... ich vermute mal, das lag an dem Wasser was ja trotzdem noch im Pudding war. Die Wärme beschleunigt wahrscheinlich nur die Reaktion... aber wie gesagt, keine Garantie

[DieHappy]

Hallo ihr,

Ich habe gestern auch das erste Mal den Zaubergriess ausprobiert, er ist jedoch leider nicht so geglückt.

Was hab ich falsch gemacht?

100ml Wasser
150ml Milch (3,5%)
1EL Zucker ---> aufkochen
20-25g Weichweizengriess dazu

dann hab ich gewartet, bis er fast hart, aber noch warm war. alles in eine Rührschüssel, 1/2 TL Backpulver dazu und gerührt ...

Der Griess wurde schön flufflig, aber aufgegangen ist er nicht.


Wielange muss man warten, bin man anfängt mit dem Backpulver zu rühren??


Danke schonmal

[Sportygirl89]

Habe heute das erste mal Schokopudding "verzaubert"... ist super viel geworden (ich hätte nicht alles auf einmal essen sollen) und war voll fluffig... werd ich wieder machen, hat nen bissl besser geklappt als mit dem Grieß und auch mehr nach dem geschmeckt, was es sein sollte...
...hab das backpulver sofort reingetan, als ich den pudding vom herd genommen hab und so etwa 6 oder 7 min gerührt...

LG Sporty