Zaubergriess / Zauberpudding

[my melody]

ich habe es heute mittag sowohl mit grieß als auch mit pudding ausprobiert. bei dem grieß hat es auch wirklich gut geklappt. ich habe am Ende noch etwas Zimt und Honig untergerührt.

ist aber wahrscheinlich geschmackssache.

leider hat es mit dem pudding nicht geklappt. kann es vielleicht daran liegen, dass ich ihn nicht genügend abkühlen lassen habe?

[Meriadoc]

Liegt bei dem Trick eigentlich immer an der Geduld - die Masse muss wirklich einigermaßen fest sein :]

[my melody]

naja, dann weiß ich ja was ich falsch gemacht habe.

Ich werde es morgen noch mal mit Pudding versuchen!! Freu mich schon!!

[Meriadoc]

Pudding ungleich Grieß soweit ich weiß.

So würd ich die Grieß/Puddingmischung machen:

Pudding vorher in ein paar El Milch verrühren (oder Wasser) und dazugeben, wenn die Milch/das Wasser kocht. Dann kräftig rühren und umbedingt Topf vom Herd nehmen, damit der Pudding nicht unten ansetzt!
erstinmal rühren, rühren, dann den Grieß dazu - oder gib den Grieß zuerst dazu, aufkochen und dann vom Herd kurz weg und Puddingpulver dazu. Ist vielleicht besser - jeder wie er mag.
Dann lass das alles ein wenig quellen und ein wenig köcheln. Anschließend vom Herd stellen und ein wenig weiterziehen lassen. Nach sagen wir 10- 15 Minuten in ein kaltes Wasserbad stellen ( Spühlbecken) und da nochmal 5- 10 Minuten stehen lassen. Erst dann mit Backpulver und Handrührgerät rangehen und kräftig(!) rühren. Dabei isses aber auch wirklich wichtig, das ne Weile zu machen, weil das Backpulver auch ein wenig braucht um sich zu entfalten. Der lockert den Teig ja auf und so ein Teig muss schon ein wenig fester sein, damit man den lockern kann - flüssig fällt das ja wieder zusammen, nesch? ;P

[Red Sun Of Krypton]

Ich habe den Grieß heute das erste Mal ausprobiert un d war auch begeistert- besonders der "Backpulver-Effekt" ist der Hammer! Werde das in Zukunft immer so machen

[Meriadoc]

jo! Eignet sich wunderbar als Frühstück zusammen mit Dinkelkleie und Früchten - esse ich eigentlich zz jeden Morgen

Btw funktioniert das Ganze auch mit nur einem Schuss Milch - ganz weglassen wollte ich sie nicht, allein wegen der Farbe

[WalkAway]

wieviel zeit muss ich bis zum "endlich reinlöffeln" brechnen?steh unter stress so oft

[Red Sun Of Krypton]

Also wir haben ihn noch warm gegessen, da kannst du höchstens 30 min. rechnen, vom Milch aufsetzen bis zum essen. Ginge noch schneller, wenn man ihn nicht erst ein paar Minuten abkühlen lassen müsste, wenn es ganz schnell gehen soll, kannst du das Zeug aber auch im Wasserbad kühler rühren, dann bist du mit 15-20 min. dabei, denke ich.

[Enique]

Das geht eigentlich ganz fix.
Also ich machs in der Regel mit Puddingpulver. Also 100ml Milch + 150ml Wasser aufkochen. In der Zeit das Puddingpulver mit etwas Wasser glattrühren. Mischung dann ins aufkochende Milch-Wasser-Gemisch (vorher am Besten vom Herd nehmen). Wird dann sofort sehr cremig.
So... und dann von wegen, warten. 3 Minuten ohne Backpulver durchmixen, damit es zumindest ein bisschen abgekühlt und dann noch mal 5-10 Minuten mit Backpulver. Und fertig ist der Fluff
Funktioniert genauso mit Grieß.
Ergebnis ist immer sehr voluminös

[Red Sun Of Krypton]

Ich war heute von 200 g pappsatt (wohl auch wegen dieser unglaublichen Voluminösität- wat für'n Wort...) und mit meiner Zubereitung kam ich dabei gerade auf schlappe 180 kcal.

"Musste" eben noch Nüsse essen, denn Hunger hatte ich keinen, hatte aber insgesamt den Tag über nur an die 600 kcal, was natürlich zu wenig war.