Suche eiweißlastige Vegetarische Rezepte

[Maarnixe]

Hallo ihr Lieben!

Da ich festgestellt habe das ich besser abnehme wenn ich abends auf meine geliebten Kohlenhydrahte verzichte,suche ich hier neue Rezeptideen!

Das Problem bei mir ist,das ich kein Fleisch,Fisch oder Geflügel esse!!!

Also ihr Lieben,ich bin hier sehr gespannt auf eure Beiträge und Rezepte,weil mir hier ausnhmsweise mal die Phantasie ausgeht!

Danke schon mal im Voraus,die Maarnixe

[frieda]

also ich hab mir gestern abend ein omlett gemacht aus 2 eiern, 100 gr. Fetakäse und Brokkoli

sind auf jeden fall nur sehr wenige kh drin. eiweiß gehalt geht auch denke ich....

Na, ich sage nur: TOFU!
Gibt es günstig bei Budni von Alnatura. Natur Tofu läßt sich in jede Gemüsepfanne einbringen oder mit Sojasauce marinieren. Und dann gibt es Räuchertofu, den kannst Du ganz klein Würfeln und er ist wie Schinken. Eier sind gut und natürlich Quark und Joghurt. Mandeln und Walnüsse sind auch Eiweißhaltig.
Mal eine Frage: warum magst Du keinen Fisch essen? Ist einfach suuuuuper gesund und tut dem Körper gut.

[Maarnixe]

Danke frieda,danke daphna!
Hört sich lecker an,muß mich jetzt nur noch über den Kaloriengehalt von Tofu informieren.

@daphna:Ich esse das nicht, weil ich die einstellung habe das kein Tier sterben muß,damit ich satt werde.Das ist meine persönliche Einstellung,OHNE das ich versuche Menschen die Fleisch oder Fisch essen zu kritisieren oder zu bekehren!


@ALLE: Ich freue mich noch auf viele Rezepte,schaffe es aber leider erst morgen euch zu antworten,da ich gleich zur Arbeit bin!

[Lucy van Pelt]

hi,

versuchs mal damit:

hört sich beim ersten lesen etwas chaotisch an, aber ist einfach nur alles schnippseln und nacheinander in die pfanne schmeissen:

ca. 3 knoblauchzehen und zwei zwiebeln klein schneiden, in olivenöl anbraten.
jeweils 1EL Kreuzkümmel-, Schwarzkümmel-, sesamsamen und eine hand voll nüsse mit anrösten. dann gemüse dazu, da variier ich immer nach saison. z.b. 500g champignons und einen halben staudenselerie. aber eigentlich schmeckt alles gut. auch kolrabi und so. eine kaffeetasse rote linsen mit rein, und auch noch kurz anschwitzen.
dann eine 400g dose tomaten drüber (oder auch zwei...), und wasser drüber, ich schätze so ca. nen halben liter. dann schmecke ich noch alles mit salz, oregano, basilikum und nem tl chili ab, schmeiß noch zwei lorbeerblätter dazu und lass das dann bei gaaaanz wenig hitze so ne stunde vor sich hin blubbern. wird dann so ne richtige pampe.
ich weis, da sind jetzt einige gewürze dabei, die nicht jeder so standartmäßig daheim hat, aber es lohnt sich wirklich, die zu kaufen. vor allem der kreuzkümmel, der schmeckt soooo lecker. ist aber überhaupt nicht mit unserem standartkümmel vergleichbar. der ist übrigens als gewürz in vielen grill-soßen bzw. fertiggewürzen drin. das ist der geschmack, den man selber beim würzen nie hinbekommt.

was auch ganz lecker ist für zwischendurch: quark mit sprudel cremig rühren, obststückchen dazu. fertig. legga!

[Maarnixe]

@Lucy van Pelt,
das hört sich gut an,das koche ich mal nach!
Danke!

[elle]

hallo,

magst du ganz auf KH verzichten oder schon noch in form von gemüse und salat zu dir nehmen?

frag nur, da ich doch einige gute rezepte kenne (ohne fleisch), aber überwiegend mit Gemüse.
Ich hab einfach Brot, Kartoffel, Reis usw weggelassen.

lg,elle

[Maarnixe]

Hallo Elle!

Icch meinte ohne Kartoffeln,Nudeln und so.
Wenn du noch Rezepte hast würde ich mich sehr freuen!
Danke!!

[MiaMaria]

Hast Du shcon mal in Richtung Hülsenfrüchte gedacht? Die haben sehr viel Eiweiß. Also, Dhal, Linsensuppen, Bohnensalat, Burger/Bratlinge... Edamame mit Sojasauce etv

Hier eine einfache Suppe:

1 feingehackte Zwiebel glasig dünsten in Öl.
250g rote Linsen dazu geben
425g Pizzatomaten und
1l Gemüsebrühe dazu. AUfkochen und etwa 20 Minunten weich garen.
2-3 EL frisch gehacktes Basilikum einrühren.
Evtl. einen Klecks Saure Sahne dazu.

Sollte für 4 Portionen reichen.

Ich geb da gern beim Aufkochen noch 1/2 Tl Kreuzkümmel dazu und nehme dann statt des Basilikums Koriander.

Aber mal so unter uns Vegetariern - es wäre eigentlich besser, ernährungstheoretisch, wenn Du immer mindestens 2 verschiedene Eiweißquellen kombinierst.

Als unterschiedliche Quellen gelten:

Hülsenfrüchte
Getreide
Nüsse und Samen
Milchprodukte

Da ergänzen sich dann nämlich die Aminosäuren.

[Vanessa]

.. da empfehle ich Rote Linsen, als Salat, als Curry, als was auch immer ... schmeckt super und hat total viel Eiweiss