Falafel selbst gemacht

Huhu
Ich ess ja gern Falafel und nun wollte ich das mal selber probieren zu machen. Ich weiß, dass man die Kichererbsen gaaaanz lange aufweichen lassen soll aber was passiert danach? Muß man diese Erbsen dann nochmal kochen, bevor man sie durch den Wolf dreht oder macht man das quasi mit "rohen" Kichererbsen?

[Saphia]

Hallo sandkatze

hab Dir das Rezept von Sasha Walleczek rausgesucht ( Du bist was du isst )

Zutaten für 2 Personen:

• 200g Falafel-Mischung (gibt’s fertig im Bioladen) oder:
• 500 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht, abgetropft und püriert (Mixer)
• 1 Tl. gemahlenen Koriander
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• 1 Tl. gemahlenen Kreuzkümmel
• 1/2 Tl. Cayennepfeffer
• 30 g Vollkornmehl
• alles gut vermischen
• ½ Salatgurke
• 3 Tomaten
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zitrone
• 2 EL Tahini (Sesammus)

Zubereitung:

(1) Die Falafel-Mischung nach den Angaben auf der Packung mit Wasser (ca. ¼ Liter) verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Wer die Masse selber machen will, statt dessen die Kichererbsen (siehe oben) mit den anderen Zutaten gut verrühren.

(2) In einer Pfanne ein wenig Öl erhitzen, ca. 3-4 cm große Laibchen formen und sanft von beiden Seiten goldbraun braten.

(3) Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken. Alles miteinander verrühren und den Salat mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.

(4) Sesammus mit dem Saft von ½ Zitrone und ein wenig Wasser (ca 3-4 EL) cremig rühren, bis die Masse die Konsistenz von Mayonnaise hat.

(5) Falafel mit der Sesamsauche (=Tahin) und dem Salat servieren.

Falafel schmecken auch gut kalt, oder mit Salatblättern etc und Tahin in einer Brotflade.

Werkzeug:

Brett, Messer
Pfanne
Schüssel
Kleine Schüssel
Saucenbesen

ACHTUNG: Wir verwenden die fertige Masse!

lg Saphia

Danke schön
Also anscheinend werden sie doch nicht gekocht vorher...hmm...

Auf eine fertige Mischung wollte ich verzichten. Frisch schmeckt es dann doch besser...hoffe ich

[traumfängerchen]

wenn du sie selber machst müsste eigentlich noch ein ei dazu, ich weiß nicht wie das bei der fertigmischung ist, kannst ja um kalorien zu sparen das eigelb weglassen. hab aber trotz zahlreicher ägyptenurlaube noch nie was davon gehört, dass da tomaten reinkommen. ach ja und von dem knoblauch nehmen sie in ägypten immer mindestens 2 zehen (knoblauch ist dort lebensmittel nr 1 )