Suche Nudelgerichte und Anderes

[Century]

Hallo ihr Lieben,

da ich nun mal wieder einen Versuch starte, meine Ernährung umzustellen und abzunehmen, stehe ich vor dem größen Problem, das mir in sachen Essen bisher begegnet ist.
Ich liebe Nudeln!

An sich nix schlimmes, leider hab ich bisher aber nicht wirklich auf Kalorien etc geachtet und so kam es schonmal vor, dass ich Nudeln nur mit nem rießen Haufen Parmesan oder ähnliches gegessen hab, vorallem auch fett- und kalorienhaltige italienische Gerichte.
Nach 5 Tagen ohne Nudeln hab ich jetzt so ein einen Heißhunger drauf, aber alle Rezepte, die ich kenne sind nicht gerade Diätfreundlich.

Wäre nett, wenn ihr mir da weiterhelfen könntet, vorallem suche ich Diättaugliche Rezepte für

-Spaghetti Bolognaise (ohne geht's einfach nicht!)
-Nudelsalat
-Saucen zu gekochten Nudeln
-und was euch noch so an leckeren Nudelgerichten einfällt

Ich mag Nudeln gekocht, überbacken usw, Zubereitsarten wären also kein Problem, nur muss ich Fertignudeln aus der Packung nehmen, da mir die Zeit zum selbstmachen fehlt.

Es dürfen nur keine Erbsen, Bohnen oder Fisch in den Rezepten vorkommen, die 3 Sachen mag ich absolut nicht, mir wird wirklich schon übel, wenn ich das ansehn oder riechen muss!

Ansonsten suche ich Rezepte für

-Reisrisotto mit Pilzen
-Pizzaersatz od. kalorienarme Pizza
-Salatsaucen (kenn da auch nur echte Kalorienbomben...)
-Pilz-Käse-Reis (auch so eine Art Risotto, aber das Rezept finde ich nirgends )
-evtl. irgendwas mit Fleisch (und Nudeln )

Wenns geht wären Kalorienangaben nicht schlecht, muss aber nicht unbedingt sein

lg, Century

[mineralkerbe]

ich hab mir vor der diät immer nudeln mit passierten tomaten und hüttenkäse als soße und dazu etwas huhn gemacht. sieht auf dem bild vll für den einen oder anderen eklig aus, schmeckt aber fantastisch. die soße hab ich immer mit kräutern der provence oder einer italienischen gewürzmischung plus arrabbiata und vll etwas knoblauch gewürzt.

http://elwaps.de/uploads/nudeln2.jpg

ich schreibe "vor der diät", das heisst aber nicht dass das gericht nicht diätgeeignet ist. habe damals nur 8-10x am tag (snacks miteingerechnet) gegessen, da darf eine mahlzeit nunmal nicht soo viele kcal ausmachen

nährwerte (100g nudeln rohgewicht, 100g huhn, 100g hüttenkäse, 200g passierte tomaten):
593kcal
50g eiweiß
82g kohlenhydrate
7g fett

also perfekt lowfat geeignet. alternativ hab ich - wenn etwas fett an dem tag gefehlt hat - die nudeln auf 50g reduziert und 20g rapsöl dazugegeben. macht immer noch satt und schmeckt genauso gut:
594kcal
44g eiweiß
46g kohlenhydrate
25g fett

guten hunger!

[ralmoni]

Hallo Century,
guck doch mal ins Rezepteforum - da findest vieles, was deinen Vorgaben entspricht. (nochmaliges Anmelden nötig, geht aber ganz fix)

Generell würde ich empfehlen, auf Vollkornnudeln umzusteigen.
LG, Ralmoni

[Century]

also das nudelrezept sieht schonmal nicht schlecht aus, dankeschön


@ralmoni:
In dem Forum hab ich mich schon umgesehn, ich finde aber, dass die Rezepte meistens nicht grade nach Diät klingen, allein bei dem Fettgehalt der Zutaten wird da teilweise nicht grade gespart, deswegen hab ich speziell hier nachgefragt

[wuzl]

also für ne diättaugliche Tomatensoße brauchst eigentlich nur eine Zwiebel, etwas Öl zum anbraten, eine Dose Pizzatomaten, evtl Gemüse nach Gusto und ganz viele Kräuter, etwas Salz&Pfeffer. Zwiebel andünsten, Tomaten dazu, würzen, köcheln lassen.

Wenn du was "sahnigeres" möchtest, dann brat dir Zwiebeln und Champignons an. Etwas Gemüsebrühe mit einer Prise Soßenbinder und saurer Sahne im Mixer "aufschäumen" (klingt komisch, aber dadurch wird die Soße verdammt cremig). Die gebratenen Zwiebeln und Schwammerl dazu - fertig. Natürlich noch würzen.

Oder du brätst dir verschiedene Gemüsesorten (schmeckt prima mit Zucchini und Aubergine) in etwas Olivenöl an und gibts das einfach über frische Nudeln. Man kann auch dann gut noch ne Scheibe Schmelzkäse zerrupfen und drübergeben, schmeckt auch supi.

Hoffe ich konnte dir etwas helfen, wuzl

[lady-dive]

Ich mag gerne Vollkornnudeln, wo ich eine Möhre und eine Zucchini mit dem Sparschäler geschält, 5 min mit kochen lasse. Dann viel Petersilie und etwas Pizzakäse dazu - LECKER

@ Bolognese:

Du könntest Tatar statt Hackfleisch nehmen. Reduziert den Fettanteil erheblich, ist aber auch leider deutlich teurer...

Oder du machst ne Tofu-Bolognese:
Tofu mit Sojasauce und Ketchup, Paprika, Pfeffer, Salz marinieren (für den Fleischgeschmack), zusammen mit einer fein gehackten Zwiebel anbraten, mit Tomatenpassata oder -pulpo (=Stückchen) ablöschen und noch mal abschmecken.