Muffins mit 75kcal und 1g Fett/Stück

[Javea]

Zugegeben... sie schmecken nicht ganz so gut wie die "echten"... dafür sind sie auch sehr viel harmloser. Für mich als Muffin-Fan sind sie zumindest als diättauglicher Ersatz geeignet

Zutaten:

180 g Mehl
16 g Streusüße
3 TL Backpulver
1 Ei Größe M
200 g Vanillejoghurt 0,1% Fett
Mineralwasser nach Bedarf
ca. 5 g Butter für die Form

Zubereitung:

Mehl mit Backpulver mischen. Alle anderen Zutaten bis auf die Butter zugeben und schnell gut durchrühren. Wenn die Masse zu fest wird, noch mit Mineralwasser verdünnen.
Butter in der Mikrowelle flüssig werden lassen udnd amit die Form einpinseln. Teig in die Form füllen und bei 170°C ca. 20 Minuten backen.

Insgesamt:
Ca. 875 kcal, 12 g Fett.

Ich tue noch ca. 200 g Früchte in den Teig. Da muss man die Kalorien dann natürlich noch dazu rechnen und eventuell auch etwas mehr Streusüße verwenden, je nachdem, wie süß die Früchte sind.

[lady-dive]

Geil, kalorienfreie Muffins (naja nicht ganz)!!!

Danke Danke DAAAAANKÖÖ

[*Sonny*]

wie groß werden die dinger denn??

hast du dir das rezept denn selbst ausgedacht??

[Javea]

Wenn man sie noch mit 200g Obst macht, ist die Menge ausreichend für eine normale 12er-Form, die gehen dann etwa zwei cm über die Form auf. Also ungefähr mittelgroß.

Selbst ausgedacht ist das Rezept nicht, oder sagen wir so... ich habe ein klassisches Rezept abgewandelt und so funktioniert es am besten. Man kann statt dem Joghurt auch Quark nehmen, mir schmeckt es so aber besser. Außerdem kann man noch einen Teil des Backpulvers durch Natron ersetzen, das mache ich meistens (im Verhältnis 2:1), aber das hat ja nicht ejder da und nur mit BP gehts auch.
Für diätfreie Zeiten oder kleine Sünden kann ich "Muffins" aus dem Verlag Zabert/Sandmann nur empfehlen. Da sind auch viele Rezepte mit Joghurt, Quark, Buttermilch usw. dabei, die lecker und nicht gaaanz so böse Kalorienbomben sind.

für die 200 g obst könnte man äpfel nehmen... also ca + 120 kcal, dann hätte einer von den 12 muffins ca 83 Kalorien!

[Javea]

Ich habe jetzt heute Mangos genommen. Die hätten allerdings komischerweise mehr Zucker gebraucht, obwohl sie recht süß waren.

Mit Äpfeln schmecken auch Hefeteigmuffins gut... einfach mal nach einem Hefeteig ohne Fett und Eier googeln. Der besteht dann im Prinzip nur aus Mehl, Milch, Hefe und Zucker (= recht harmlos ) und schmeckt trotzdem. Hier kann man natürlich auch wieder den Zucker nach Packungsangabe durch Streusüße ersetzen, soweit ich weiß, geht die Hefe auch ohne Zucker. Teig in die Formen tun und jeweils ein paar Apfelschnitze hineinstecken. Und am besten noch warm essen... mjam!

[*Sonny*]

so hab mir jetzt soweit alle zutaten gekauft bis auf die streusüße, die war mir zu teuer

weiß jemand ne günstige marke??

[Javea]

Ich habe die teure gekauft, weil die angeblich ebsser schmecken soll... aber auf die Dauer ist das auch zu teuer. Es gibt aber auch billigere. Die gibts zB von "tip", diese Eigenmarke von extra und real. Da kostet das 80g-Glas um die 2€. Das entspricht etwa 800g Zucker und ist dann ja immer noch teuer genug...
Ich benutze das auch nur zum Backen- beim Kochen und bei Tee, Götterspeise usw. benutze ich flüssigen Süßstoff, der ja auch wesentlich günstiger ist. Damit habe ich beim Backen aber nicht so gute Erfahrungen gemacht und beiße jetzt in den sauren Apfel und kaufe fürs Backen die teurere Streusüße.

*hochschieb*

Ich hab mir die Muffins heute gebacken, mit 200g Heidelbeeren und Optiwell-Vanillepudding statt Joghurt. 0,1% Vanillejoghurt gabs bei uns im Supermarkt nämlich nicht.
Allerdings hab ich noch ein Fläschchen Vanille Backaroma zusätzlich drangetan.
Sind bei mir super aufgegangen (mit Backpulver + Natron) und schmecken sehr lecker und Vanillig. (musste leider gleich 2 Stück noch warm vernichten... )


Super lecker! Danke fürs Rezept!

[WalkAway]

kann ich die streusüße mit flüssi süßstoff ersetzen?
das heisst,wenn ja,wieviel wäre das dann ca?1^Tl?bzw wieviel zucker sind 16 gr setreusüße?dann könnt ich das ja in mein flüssigzeugs umrechnen =)