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Also absulut Vollwertig fällt mir schwer. Schreib dochmal warum du es ganz vollwertig haben willst? Solange kann ich dich nur hiermit beglücken:
370 ml Wasser
300 g Roggenvollkornmehl
100 g Mehl aus gemischten Körnern (Buchweizen, Gerste, Dinkel, Hafer etc.)
140 g Weißmehl
3 TL Salz
Brotgewürz, nach Geschmack
1 EL Butter
2 TL Hefe
3 TL Sauerteigextrakt (trocken)
es ist ein Rezept das im Brotbackautomaten wunderbar gelingt, aber auch so müßte es gut gehen.
Viel Spaß
Lg KaJo
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Linear-Darstellung
