An die Vegetarier

Da ich selbst vegetarier bin, weiß ich gut bescheid, wie schwer es ist vegetarische rezepte zu finden, die noch dazu gesund sind, also nicht nudeln mit soße oder derartiges, sondern fettarem dinge, die wirklich satt machen

deshalb hab eich hier mal den thread eröffnet, weiß nicht ob es schon einen gibt, und hoffe, dass dieser nicht geschlossen wird

Also: Schreibt hier alle eure vegetarischen rezepte hinein, wäre echt toll!

[lady-dive]

"Vegetarier essen meinem Essen das Essen weg!", das sagt mein Kumpel oft und ich mag den Spruch so - ist ja nicht böse gemeint.

Und jetzt zum Thema (ich bin zwar kein Vegi, aber esse nur 1-2 mal Fleisch pro Woche):

Ich esse gern Falafel:

http://www.zdf.de/ZDFde/inhalt/0/0,1872,2019104,00.html

Aber ich fritiere sie nie sondern backe sie im Ofen. Das dauert zwar länger, aber ist besser für mich!

[FinalDarkness]

Ich mach mir ganz gern ne gemüsepfanne mit ei

also rapsöl un darin karotten,zucchini,lauch (was man so findet...) anbraten un dann ei reinschlagen un braten

ich würz es ganz gern mit curry un paprika *mmmmhhhhh* lecker

und super gesund un macht satt

[revenge]

Ich bin zwar Vegetarier, koche aber genauso wie ein Fleischesser ... nur nehm ich statt Fleisch die Produkte aus dem Vegiregal ... bei uns z.b. http://www.quorn.com

[Siya]

Vegetarisches Essen ist doch eigentlich sehr gesund. Mein Essen steht bevorzugt aus Gemüse und Kohlenhydraten aus Vollkornprodukten. Ist doch super in Kombination mit Milchprodukten und Ei.

Ich bereite gerne Gemüsepfannen in allen Variationen zu, immer jeweils mit ein bis zwei TL Oliven- Walnuss oder Rapsöl. Aufpeppen kann ich das Ganze, je nach dem, was mein Punktekontingent hergibt noch mit gerösteten Pinien- Pekan- oder Walnusskernen oder mit etwas geraspeltem Käse oder Feta.

Dazu gibt es normalerweise eine Kohlenhydratbeilage in Form von ungeschältem Reis, ab und zu Pellkartoffeln, Vollkornnudeln, Eblys, Vollkornbulgur oder ähnlichem.

Ab und zu, aber eher selten weil ziemlich punktelastig gibt es noch ein vegetarisches Schnitzel, Vega-Nuggets, veg. Würstchen oder ähnliches dazu.

Ausserdem kann ich Hülsenfrucht-Mahlzeiten in allen Variationen empfehlen.

Ich mache mir gerne eine Suppe aus:

60 g Linsen
40 g Dinkelschrot
1 TL Olivenöl
30 g Paprika
Tomatenmark (Menge nach Geschmack; ich nehme immer ca. 2 EL)
dieses eine dreiviertelstunde ohne Zugabe von Salz kochen lassen (sonst werden die Linsen nicht weich)
Wenn die Linsen weich sind, das Ganze mit Salz und Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Dann noch ein Vega-Wienerle reinschnippeln und fertig ist der Eintopf.

[Siya]

Man nehme eine Packung gekochter und eingeschweißter Roter Beete aus der Gemüseabteilung.

Die rote Beete in Scheiben oder Würfel schneiden. Gemüsezwiebel kleinschneiden und würzen mit

dem Saft einer halben Zitrone
2 TL Walnussöl
Salz, Pfeffer und
Korianderblättchen (wenn zu kriegen)

Alles ein bisschen durchziehen lassen. Das wars schon.

[Wölfchen]

Im Internet findet man wahnsinnig viele Rezepte Hier hab ich mal zwei - zwar vegane - aber umfangreiche Seiten.

http://www.attilahildmann.com/rezepte.html

http://www.veganwelt.de/ --> Kochen --> Rezepte --> Datenbank



Nicht alles dort ist kcal reduziert oder Diättauglich, da muss man halt das beste hinaufpicken

[lady-dive]

Mir ist gerade noch etwas leckeres eingefallen.

VK-Pasta kochen, 4 Minuten vor Ende der Kochzeit Möhren und Zucchini (in schmale Streifen geschnitten) dazu geben. Abgießen und mit einer Soße aus Tomatenmark und viel Petersilie futtern.