Wer hat Kohlsuppen /Gemüsesuppen Rezepte für mich?

[tatti78]

Hallo,

ich möchte mir gerne eine leckere Suppe kochen.

Hat jemand Rezepte für Gemüsesuppen oder Kohlsuppen verschiedener Art? Danke schonmal

LG Tanja

[Tuedy]

halalli

Also ich hab da ein leckeres Kohlsuppen Rezept.

Ich nehme einen Chinakohl und schnippel den klein
Also Grundlage nehme ich eine Tüten-Zwiebelsuppe von Maggie. Das gibt unheimlich guten Geschmack in die Suppe. und die weiteren Zutaten sind dann nach Saison oder Wunsch. Möhren passen noch gut mit rein z. B. und Fleischklößchen aus reinem Rinderhack mache ich meist noch mit rein sonst fehlt mir das Fleisch


dann hab ich noch ein eigenes Rezept fü reine Weiße-Bohnen-Suppe
ist super einfach und ganz schnell fertig

also für 2 Personen/Portionen:
1 große Dose weiße Bohnen mit Suppengrün (abspülen vorher)
2-3 Kartoffeln (kleine Würfel daraus machen)
1 Packung mag. Schinken"speck" - also fertig gewürfelter roher Schinken (in einer beschichteten Pfanne scharf, kross anbraten)
1/2 Becher saure Sahne
Brühe

Die Bohnen und die Kartoffeln in Brühe geben und kochen bis die Kartoffeln gar sind. Das ganze vom Herd nehmen und kurz (5 min) abkühlen lassen damit die saure Sahne nicht so arg flockt. Den größten Teil der sauren Sahne unterrühren. Serviert wird das ganze dann mit den letzten Klecksen saure Sahne auf der Suppe und die Schinkenwürfel darüber streuen.


soderle ... liebe Grüße
Tuedy

[Erdbeerblondine]

Hallo!
Ich hab das Büchlein "Die magische Kohlsuppe" von Marion Grillparzer. Da sind 3 verschiedene Kohlsuppenvarianten drin. Ich fang mal an mit der "Asiatischen Kohlsuppe":
Rezept reicht für 1-2 Tage, je nach Hunger.
Zutaten:
500g Weißkohl, 300g Blumenkohl, 170g Möhren, 1 Stangernsellerie, 300g Strauchtomaten, 2 rote Paprika, 150g weiße Zwiebeln, 150g Lauch, 2 frische Knoblauchzehen, 2 cm frischen Ingwer, 0,2 l pürierte Tomaten, 2 EL Olivenöl, 1,5l Wasser, 2 Würfel Genmüsebrühe, 1 EL gehackter Kümmel, 1 EL Currypulver, 1 EL zerstoßener Koriander, 2 Lorbeerblätter, 2 kl. gehackte Chillischoten, 1-2 Stangen Zitronengras, 1 Spritzer Sojasauce, frischer Koriander, frische Petersilie
Und so geht´s:
Gemüse putzen u. klein schneiden. Zwiebeln u. Lauch in einem großen Topf mit dem Olivenöl anschwitzen. Mit dem Curry würzen u. den gehackten Kümmel dazugeben. Knoblauch dazugeben. Kurz köcheln lassen.
Gemüse und pürierte Tomatendazugeben und mit dem Wasser aufgießen.
Brühwürfel, Koriander, Chillis, Lorbeerblätter, Ingwer und Zitronengras dazugeben und aufkochen.
10 Minuten kochen lassen. Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Sojasauce abschmecken und die frischen gehackten Kräuter dazugeben.

Tauscht man Ingwer, Zitronengras, Sojasauce, Lorbeerblätter, Kümmel, Curry ,Koriander und Petersilie gegen Thymian, Salbei, Basilikum, 2 EL Balsamico-Essig, 75g schwarze Oliven, 3 Anchovis und 250g Brechbohnen aus, erhält man die mediterrane Variante.

Es gibt noch ein Nordafrikanische Variante, aber ich muß jetzt zur Arbeit. Ich schreibe sie heute Abend noch rein.

Guten Appetit!!!