500 g Karotte(n)
1 Ingwer, daumengroß
1 m.-große Kartoffeln
1 Schalotte(n)
½ TL Kurkuma
500 ml Hühnerbrühe
500 ml Orangensaft
1 EL Sojasauce
Karotten + Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel grob hacken. Geschälten Ingwer in feine Scheiben schneiden.
Alles zusammen im Hühnerfond + 250 ml des Orangensaftes + Kurkuma ca. 20 Minuten weich kochen. Anschließend fein pürieren.
Sojasauce und restlichen Orangensaft hinzufügen.