wer kennt gute keks-rezepte???

so ist mal wieder soweit: adventszeit und die familie verlangt nach plätzchen....
komischerweise muß die in unserer familie immer der mit den meisten kindern backen ...tja und das bin ich, und ich kann einfach nicht backen
BITTE BITTE HELFT MIR....ich hab jetzt 2 backmischungen ausprobiert(genau nach vorschrift!!!)..ungebacken war der teig extrem lecker....aber fertig gebacken...grusel....wie abendmahlsoblaten....

ich bin für jedes rezept dankbar!!!!!!!!!

[Anthea]

Huhu Immmi! http://wuerziworld.de/Smilies/wintergoldis/winter53.gif

Zitronen-Vanille-Plätzchen

1 Ei, 80 g Zucker und 3 Päckchen Naturvanillezucker mit dem Handmixer schaumig rühren. 100 g Mehl mit 1 TL Backpulver durchsieben. Mehl, 100 g Grieß, 2 EL Magermilch und die abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone mit dem Eischaum vermischen. 30 g gehacktes Zitronat unterheben. Mit dem Teelöffel in 3 cm Abstand kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 18 Minuten backen. Für 50 Plätzchen.
Pro Stück 24 kcal, 0,1 g Fett

Haselnuss-Frucht-Küsschen

2 Eiweiß (von großen Eiern), 125 g Zucker, 1/2 TL Zimt und die abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone zu festem Schnee rühren. 20 g gemahlene Haselnüsse und 50 g gehackte Soft-Pflaumen unterheben. Mit Teelöffeln Klößchen abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Plätzchen in den auf 140 Grad vorgeheizten Ofen geben. Temperatur auf 100 Grad zurückschalten. Plätzchen ca. 3 Stunden im Backofen trocknen. Sie dürfen dabei nicht bräunen. Für 40 Plätzchen.
Pro Stück 20 kcal, 0,3 g Fett

Orangen-Ingwer-Stäbchen

Mit dem Handrührgerät 3 Eigelb (große Eier), 50 g Zucker und 3 Päckchen Naturvanillezucker zu festem Schaum rühren. 75 g Mehl, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange und 15 g gehackten Ingwer unterrühren. 3 Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Zuerst 3 EL Eischnee gut mit der Eigelbmasse verrühren. Dann restlichen Schnee unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit der Spritztüte (Düse 1 cm Durchmesser) 7 cm lange Streifen aufspritzen. Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad in 18 Minuten goldgelb backen, auskühlen lassen. Für die Glasur 10 g edelbittere Schokolade in einer kleinen Metallschüssel im Wasserbad schmelzen. Mit 2 EL Kirschsirup glattrühren. Plätzchen mit einem Ende in die Glasur tauchen. Auf einem Gitter trocknen lassen. Für 55 Plätzchen.
Pro Stück 17 kcal, 0,5 g Fett

Gutes Gelingen! http://wuerziworld.de/Smilies/wintergoldis/winter19.gif

[Anthea]

.....noch was zum probieren!
Feine Weihnachtssterne

Zutaten:
1 Ei
65 g gemahlene Mandeln
180 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
120 g Puderzucker
80 g Halbfettmargarine
2 Tropfen Bittermandel-Aroma
1 EL fettarme Milch
1 EL Wasser

Zubereitung:
1. Ei trennen. Mandeln mit Mehl, Backpulver, Salz, 80 g Puderzucker, Margarine, Eigelb, Bittermandel-Aroma und Milch zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Teig zwischen Folie dünn ausrollen, 40 Sterne ausstechen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech setzen. Restlichen Puderzucker mit Eiweiß und Wasser glatt rühren und auf die Plätzchen streichen. Weihnachtssterne im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zimtplätzchen:



Zutaten:
1 Vanilleschote
210 g Mehl
1 TL Backpulver
2 1/2 TL Zimtpulver
130 g Halbfettmargarine
120 g Zucker

Für den Guss:
45 g Puderzucker
10 ml Rum
1 TL Wasser

Zubereitung:
1. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen und mit Mehl, Backpulver, Zimt, Margarine und Zucker verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Teig ausrollen, weihnachtliche Motive ausstechen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen. Plätzchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen und auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker mit Rum und Wasser verrühren, Zimtplätzchen damit bestreichen und fest werden lassen.



Russisch Brot


Zutaten:
2 Eier
6TL Zuckerrübensirup
2 EL warmes Wasser
105 g Zucker
3 Tropfen Vanillearoma
1 Prise Salz
110 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Schokoladenpudding
1 TL Kakaopulver, entölt, ohne Zucker

Eier trennen, Zuckerrübensirup mit Waaser und Eigelben schaumig schlagen. Zucker, Vanillearoma und Salz unterrühren, bis eine dicke Crememasse entstanden ist. Mehl mit Zimt, Back-, Pudding- und Kakaopulver mischen und sieben. Eiweiß steif schlagen, auf die Creme geben und vorsichtig mit dem Mehlgemisch unterziehen.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ganz dünn, Teig geht auf) und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen.
Warmes Gebäck in 40 Rauten schneiden und auf einem Gitter auskühlen lassen!

*mampfmampf**g*

hallo anthea,

ich hätte da mal eine frage zu dem "russisch brot" .
nimmt man da schokoladenpudding zum kochen oder instant-pudding ?

[Anthea]

Hallo!
Dieses Rezept habe ich auch noch nicht probiert, aber ich würde keinen Instandpudding nehmen....ich weiss nicht ob der heiss werden darf!

[Shirleelein]

Also wenn ich Rezepüten steht 1 päckchen xxxpudding ist grundsätzlich das Pulver gemeint, womit man Pudding macht!

Zitat von Shirleelein Also wenn ich Rezepüten steht 1 päckchen xxxpudding ist grundsätzlich das Pulver gemeint, womit man Pudding macht!

nur zu information ! instant-pudding ist auch pulver !!!!!!!!!
es macht schon einen riesenunterschied, da instant-pudding-pulver gesüßt ist und das andere pulver nicht !!!

@ anthea : puddingpulver ohne kochen darf ruhig heiß werden !
ich habe ein rezept für cookies (absolut nicht diättauglich !!) da kommt solches puddingpulver rein ! funktioniert prima !

[Shirleelein]

Ach mit Instant ist dieses Fix-Pulver gemeint, oder? Heißes Wasser drauf, umrühren und fertog?? Oder noch was anderes?

richtig !!!!!!!!!!!!!!!!!!! aber bitte nicht heiß --- bei schokoladenpudding bitte nur kalte milch und ab in den mixer !

[Anthea]

Na, vielen Dank auch!.....ich denke trotzdem nicht, das Instandpulver gemeint ist, weil ja bei dem Rezept noch extra Zucker hinzu kommt.....und Instandpudding ist doch gesüßt!
Ich bin der Meinung das richtiges Puddingpulver gemeint ist!

Lasst es Euch trotzdem schmecken....ich werde wohl keine Rezepte mehr posten!http://www.smilies.4-user.de/include...e_xmas_154.gif

@Immi....war das wirklich soooooo wichtig?....das man Hilfe schreit, und dann nicht mal reagiert!
Sorry.....aber finde das voll daneben!