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Tofu Gemüse Wok
dieses gericht gehört seit dem Wochenende zu meinen neuen Leibgerichten:
für 4 Portionen
1 EL scharfer Senf
4 EL Sojasoße
4 El Sonnenblumenöl
4 Knoblauchzehen
3-4 EL Zitronensaft
1 Chillischote
250g Tofu natur
250g Brokkoli
1 Stange Lauch
1 Paprika
Petersilie
Aus dem Senf der Sojasoße dem Zitronensaft, dem Öl und dem Knoblauch eine Marinade anrühren. Chilli kleinhacken und daruntergeben.
Tofu würfeln und in die Marinade legen, über Nacht ziehen lassen.
Brokkoli in Röschen schneiden, Lauch in feine Ringe schneiden, Paprika würfeln. Den Lauch in einer Pfanne oder dem Wok bei starker Hitze anbraten. Brokkoli und Paprika dazugeben und alles kurz anbraten. Den Tofu abtropfen lassen und unter Rühren anbraten. Mit der Marinade ablöschen und abschmecken.
Ich hab mit Curry, Salz und Pfeffer gewürzt. Und den Brokkoli und das andre Gemüse hab ich mit ein bisschen Brühe angedünstet.
Ist ein wirklcih leckeres Essen gewesen. Dazu schmeckt Reis oder Nudeln, schmeckt aber auch ohne was.
Kalorien hat das ganze pro Portion ca. 230
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