Suche Rezepte mit Broccoli oder Spinat

Kennt ihr leckere Rezepte mit Spinat oder Broccoli?

[Looney]

Hi,

also zunächst würde mich mal interessieren, warum du nach Rezepten für Spinat und Brokkoli suchst? Isst du das besonders gerne?

Also ich mache unheimlich viel mit Spinat und Brokkoli und würde mich auch freuen, wenn hier eine schöne Sammlung zusammenkommt.

Brokkoli esse ich sehr gerne mariniert als Salat (=Hauptspeise).

Hierfür mußt du die Brokkoli-Rößchen kochen, aber nicht zu lätschig und dann in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mehrere Stunden ziehen lassen.
Dazu ein Stück Fisch, oder Hähnchenbrust.

Ein sehr leckeres Rezept für Brokkoli Gemüse (2 Personen):

Koche den Brokkoli (ca 300g) bissfest vor.
Brate Zwiebel, Knoblauch und Ingwer (wenn du das magst) in einer großen Pfanne in Olivenöl an.
Mit 200ml heißer Gemüsebrühe ablöschen.
Dann gibst du den vorgekochten Brokkoli, 1 El gehackte Kürbiskerne, 1 gewürfelte rote Paprika, 4 in Streifen geschnittene getrocknete Aprikosen und 2 geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu.
Würzt das Ganze mit mildem Curry, Salz und Pfeffer und läßt es ca 5 Min. mit zugedecktem Deckel gut köcheln.
Auf das fertige Gericht gibt man einen schönen Klecks Sojajoghurt natur und isst, wenn man mag ein Stück Hähnchenbrust oder Fisch dazu. Man kann es aber auch gut ohne Beilage genießen.
Ist mein Lieblingrezept!

Brokkoli als Auflauf:

Koche den Brokkoli bißfest vor und schichte ihn in eine Auflaufform.
In einem Topf eine Dose Pizzatomaten zusammen mit einer Dose Flaggelots (oder so ähnlich... , das sind so grüne Bohnenkerne du kannst auch normale Bohnen nehmen) und einer Dose Thunfisch 15 Min. kochen. Würze mit Thymian, Rosmarin, 1-2 Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer. Das Ganze über dem Brokkoli verteilen und mit Mozzarella light überbacken.

Spinatsoße zu Nudeln:

Zwiebeln andünsten in Olivenöl. Spinat hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig kochen. Hüttenkäse unterheben. Auf die Nudeln verteilen.

Spinatsuppe:

Zwiebel andünsten in Olivenöl.
Spinat, Lauch in Ringe geschnitten, Knoblauch gewürfelt und eine kleine gewürfelte Kartoffel hinzugeben.
Etwas Majoran. 3 Min. andünsten. Dann mit heißer Brühe aufgießen und 20 Min kochen lassen.

Gut die hälfte der Suppe abschöpfen und pürieren. In den Topf zurückgeben und nochmal erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vor dem Servieren pro Portion 1 TL Sahne unterrühren.


Außerdem liebe ich Spinatpizza:

Quark-Ölteig herstellen und auf ein Backblech verteilen. (oder Fertigteigmischung)
Pizzatomaten darauf verteilen. Würzen mit Thymian, Salz Pfeffer, Muskat.
Knoblauch darauf verteilen. Mit Spinat belegen. Gorgonzola Käse und Pinienkerne darauf verteilen. Lecker!

Das wars, so ganz spontan...

Ciao!

Spinat und Broccoli mag ich schon gerne, aber ich wollte ganz gerne Rezepte davon haben, weil wir das noch zu hause hatten^^

[Jezabel]

Hallo,
wir essen Spinat gerne als Auflauf mit Gnocci.
Ich taue dafür Rahmspinat zusammen mit etwas Gmüsebrühpulver und Wasser auf, dann eine Packung Kräuterquark hinein, dafür nehme ich meist dann den light (hat ja viel weniger Kalorien und schmeckt mir sogar fast besser) und dann ne Packung Gnocci rein und warm werden lassen.
Drauf mache ich Käse (Feta und Normalen) aber aus Diätgründen misch ich den Käse mit etwas Weckmehl, damit er knusprig wird, auch schmeckt es gut und ist mal ein bisschen was anderes wenn man ein bisschen Weckmehl in den Auflauf tut.

Auch lecker ist es:
Blattspinat Tk auftauen und würzen mit Tomatensauce mischen und mit Lasagneblatten schichten, ein wenig Käse (ich weiß soooo viele Kalorien, aber trotzdem Diät tauglich) drauf und ab in den Ofen.

Oder:
Wenn du mal Lust auf etwas leichtere Rouladen hast:
Blättspinat TK auftauen und würzen mit zerdrücktem Feta (gibts ja auch in Light) mischen.
Huhn oder Putenschnitel flach klopfen würzen die Spinatmasse darauf verteilen zu Rouladen binden.
In der Pfanne scharf anbraten und mit Hühnerbrühe aufgiessen 20 Min köcheln lassen.
Rouladen raus und in die Brühe etwas Hähnchenwürzer und Creme Legere noch ein bisschen mit Kräuter, Curry und was einem so bleiebt würzen und abbinden voila.

Hoffe ich konnte dir helfen

Nicole die ein Spinatfan ist

[weingartenpfirsich]

Broccolisalat
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Broccoli in kleine Röschen teilen, waschen
Schinkenwürfel (oder Speck) rösten und dazugeben
Frühlingszwiebel kleinschneiden, ebenfalls dazu
Käse drüberreiben

Marinade:
1/2 Tasse Joghurt
1/2 Tasse Mayo (wenns nicht so fett sein soll, dann weniger)
Süßstoff oder Zucker
2 EL Essig

schmeckt superlecker!!!!