Wolle AB

[Kugelfischmama]

Der Tag: 3 Liter Wasser oder ungesüssten Kräutertee, verteilt trinken.
2-3 mal in der Woche jeweils eine Stunde Sport.

Frühstück
1 Glas 200 ml Latella Zitrone, Orange, Grapefruit
oder frischer Orangensaft
(Verdauungsanregend)

Eine Tasse Tee nach Geschmack!

5 El Special K mit ausreichend Milch

1 Scheibe Knäckebrot mit dünn fettreduziertem Aufstrich und:
Apfelscheiben und Honig
mageren Schinken
leichtem Käse
etwas hochprozentiger Marmelade


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Zwischenmahlzeit
Obst - halbe Banane, Mandarine und/ oder eine Kiwi

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Mittagessen

Salat
Dressing
Joghurt, etwas Olivenöl, milder Essig (weisser Balsamiko), Salz, Pfeffer, etwas Senf

Variationen (für etwa 250g Joghurt)
Curry Variante.. etwas Currypulver, halbe Banane oder halbe Mango mitpürieren
aufgeschnittene Hühnerbrust (am vorabend mitbraten)

Kräuter.. naaa?? gehackte Kräuter untermengen *G*
Paprikastreifen und Cocktailtomaten

Cocktail -> etwas Ketchup und Sahnemeerrettich
in Streifen geschnittener magerer Schinken (am besten Truthahn) und leichter Käse

Zucchini -> etwas Tomatenmark, eine gute Handvoll Zuchiniwürfel (in Olivenöl anbraten mit Salz, Pfeffer, Rosmarin gerebelt und Thymian würzen)
Fetakäse und Tomaten würfeln

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Zwischendrinnen

entweder

halbe Banane oder
2 Stückerl (keine Reihen *G*) Schoko oder
Mini - Mars, Bounty oder so oder
2 Ferreo Küsschen oder ähnliches

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Abend (wenig Kohlehydrate - viel Gemüse) kleine Portionen
in etwa die Hälfte was du normal essen würdest
10 Minuten vor dem Essen mind. 1 grosses Glas Wasser trinken
langsam kauen, deswegen gescheit abschmecken (sonst wirds fad *G*)
Schön anrichten!!!


Danach 30 Minuten spazieren gehen und bei Hungeranfällen ein Glas Wasser und einen Apfel oder Gurken ohne Salz (soviel du magst) essen

Diverse Gerichte

Ofenkartoffeln
die Megadinger kochen (stielecht in Alufolie wickeln und Kreuzförmig vor dem Servieren aufschneiden)
Putenbrust in Streifen schneiden in wenig Öl anbraten würzen mit einem Schuss Cremefine ablöschen (die kommen in die Kartoffeln)
Zwiebel in feine Würfel schneiden mit in grob geschnittenen Tomaten mit Balsamikoessig, Olivnöl und Salz,Pfeffer zu einem schmackhaften Tomatensalat vermantschen
Wer hat noch etwas Basilikum


Papperdelle mit Gemüse
Nudeln und Gemüse (Farmes Gemüse Iglo z.b) kochen
Gemüse kalt abschrecken, und in einer Pfanne mit wenig Olivenöl anbraten und je nach
Geschmack mit (viel) Knoblauch in Scheiben dazugeben kurz mitbraten
Salz und Pfeffer würzen
1 El Rucolapesto vermengen


Bunter Gemüsereis
Reis kochen
Zucchini, roter und gelber Paprika (alles gewürfelt) anbraten
geviertelte Cherrytomaten zum Schluss mitbraten
mit Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer würzen

Broccoli und Kartoffeln mit Kräuterdip
Broccoli je Person min. 300g kochen
2 Kartoffeln pro Person in kochen
Kräuterdip mit Topfen und Kräutern anrühren

Hühnerbruststreifen Asiatisch
Wok Gemüse vom (Frosta glaub ich) blanchieren (in wallendem Salzwasser kochen; nach dem hineingeben nach dem neuerlichen aufkochen mit viel kaltem Wasser abschrecken)
Fleisch in feine Scheiben schneiden, anbraten
Zwiebel in Streifen schneiden und mitbraten - alles mit Salz, Pfeffer würzen - herausheben
Eine Sauce aus (in der Pfanne wo du das Fleisch angebraten hast)
Sojasauce, etwas Sambal Olek (schön schaaa(r)f), halbem Suppenwürfel (Huhn) und ca. 1/4l Wasser bereiten mit etwas Maizena binden mit Ingwer (frisch!)
Fleisch und Gemüse noch kurz mitziehen lassen
als Beilage Reis

Zanderfilets mit Karotten und Backrohrkartoffeln
ZANDER AM VORABEND AUS DEM TK NEHMEN!!!
Heurige Kartoffeln in 1cm dicke Scheiben schneiden dünn mit Öl bepinseln ins Rohr legen bei 200 C° ca 30 Minuten; wenden nicht vergessen
Zander auf der Hautseite
(die Hautseite mit einem scharfen Messer diagonal vorsichtig einschneiden, dabei sollte darauf geachtet werden das die Haut und nicht das Fleisch geschnitten werden
die Schnitte sollten in etwa in einem Abstand von 1.5 - 2cm gesetzt werden
und über die ganze Fischbreite gehen damit sich der Fisch beim braten nicht aufdreht und/ oder ungleichmässig brät)
Säubern, Säuern (mit Zitrone) und Salzen (Pfeffern)
Fleischseite mit Mehl bestäuben diese Seite zuerst in Olivenöl anbraten, dann vorsichtig
wenden und die Hautseite knusprig braten.
Noch für ein paar Minuten in den heissen Ofen stellen (samt der Pfanne)
Karotten der Länge nach vierteln und in ca 5cm lange Stücke schneiden diese kochen, abschrecken und in weeenig Butter mit eeetwas Zucker fertig stellen.


Spaghetti mit Champignons und Rucola
Nudeln kochen
Champignons vierteln, gut anbraten mit Salz und Pfeffer würzen
Schuss Cognac/ Weinbrand
Rucola waschen bisserl kleiner schneiden, kurz mitbraten nachwürzen
anrichten


Tagliatelle mit Karotten und gelber Paprika
Tagliatelle kochen.
Karotten in feine Streifen schneiden, ca. 5-6 cm lang
Paprika in halbe cm Streifen schneiden.
Beides in wenig Olivenöl vorsichtig anbraten, mit ca. 1 El frischem Ingwer, Salz und Pfeffer würzen
Mit etwas Cremefine ablöschen, etwas eindicken lassen.
Verhältnis Gemüse und Nudeln etwa halb halb!

Ofenkartoffeln mit Gemüsemischung und Kräuterdip
die Megadinger kochen (stielecht in Alufolie wickeln und Kreuzförmig vor dem Servieren aufschneiden)
Je nach Geschmack eine Gemüsemischung oder eine Gemüsesorte
Kräuterdip anrühren

Shrimp Reispfanne
Langkornreis mit etwas Curry oder Safran und einem guten Schuss Cognac/Weinbrand kochen
Mango und rote Paprika würfeln
Shrimps putzen mit Limone beträufeln (Merkur hat Cocktailshrimps von Quality First) und in Olivenöl anbraten, Paprika beigeben mit Salz und Pfeffer würzen zum Schluss gehackten Knoblauch.
Mit ca 3-4 EL Kokosmilch ablöschen, etwas Cremefine mit Maizena binden.
Mangowürfeln beigeben, kurz durchziehen lassen mit dem Reis anrichten

Hühnerbrust auf Rucola- Tomaten Salat
Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen, von beiden Seiten anbraten herausheben
Im Rohr von beiden Seiten jeweils ca 8 Minuten bei ca. 180 C° in einer Form im oberen Drittel braten.
danach 5 Minuten zugedeckt mit Alufolie bei ausgeschaltenem Ofen entspannen lassen
Cherrytomaten in Hälften schneiden, Salat waschen abtropfen
Balsamico Olivenöldressing dazu machen
jeweils ein halbes Baguettebrötchen mit Knoblauchbutter bestreichen und kurz gratinieren

Blattspinat- Feta Canneloni
feingeschnittene Zwiebel in Öl anbraten, Blattspinat und ausreichend Knoblauch dazu, würzen
mit etwas Suppe fertig dünsten
Feta würfeln, mit Spinat vermischen in die Caneloni füllen
(wenns schnell gehen soll, dann 4 Minuten vorkochen und dann brauchens im Rohr nur mehr 10 Minuten) in eine Form schichten
(entweder von Bouitoni* die Tomatenwürfel oder)
Tomatensoße
Den Tomaten die Strünke herausschneiden auf der Unterseite die Haut einritzen
in wallendem Salzwasser 2 Minuten kochen, mit sehr viel kalten Wasser übergiesen, die Haut abziehen.
Entkernen, Tomatenfleisch würfelig schneiden.
*
Zwiebel feinschneiden in Olivenöl dünsten, Knoblauch und 2 EL Tomatenmark,
Tomatenstücke dazugeben.
Mit Rosmarin, Oregano, Basilikum und Thymian, etwas Suppenpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Schuss Rotwein, binden
.. über die Canneloni geben und im Rohr bei 180 C° fertig garen.

Ebly mit Broccoli und Schinken
lt. Packunsanleitung kochen
Broccoli in Salzwasser kochen
Schinken in feine Streifen schneiden, in wenig Olivenölanbraten, Broccoli und Ebly dazu, abschmecken

Medaillons mit Honig-Senfsauce dazu Salzkartoffeln und Salat
Medaillons (beim Hofer gibts gutes und günstiges Schweinefilet) in ca 4 cm dicke Stücke schneiden
gut salzen und pfeffern; rundherum nur! scharf anbraten, herausheben
Im Rohr von beiden Seiten jeweils ca 5 Minuten bei ca. 180 C° in einer Form im oberen Drittel braten.
danach 3 Minuten zugedeckt mit Alufolie bei ausgeschaltenem Ofen bei offener Tür entspannen lassen. (Sollte nicht durch sein!!)
Bratrücksatz mit 2 El Honig lösen und 2 EL grobkörnigem Dijon Senf beigeben mit Cremefine ablöschen etwas binden.
Grüner Salat mit Kräuterdressing


Gegrillte Ananas auf Salatherzen mit Orangendressing
Salatherzen waschen gefällig auf einen Teller anrichten
1/4 l guten Orangensaft dickflüssig einreduzieren lassen mit TL Honig süssen (kalt stellen)
einfaches Joghurtdressing mit milden weissen Balsamiko, Salz Pfeffer und etwas Olivenöl herstellen über dem Salat verteilen
Ananas - halbieren - entstrunken und in ca 2cm dicke Stücke schneiden, mit Salz Pfeffer würzen beidseitig scharf angrillen
anrichten
Gericht kann auch mit Huhn erweitetert werden!

mediteraner Kartoffelspieß mit Sauerrahmdip (- wie üblich zubereiten)
kleine Kartoffel kernig kochen auskühlen lassen (besser am Vortag kochen)
Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden
Zucchini, Melanzani in ähnlich grosse Stücke schneiden
und dann abwechselnd mit Cherrytomaten aufstecken.
Gut mit Salz, Pfeffer, Romarin, Thymian und etwas Oregano würzen
kurz von allen Seiten anbraten und für ca 10 - 15 Minuten im Rohr garen lassen
Gericht kann um ein kleines Rinderfilet oder Minutensteak erweitert werden oder um ein Stück Lammfilet *heul*

Penne mit Broccoli und Schinken
Broccoli blanchieren, Nudeln kochen
Schinken in kleine Würfel schneiden kurz mit etwas Knoblauch anschwitzen
Brocoli hinzufügen, salzen und pfeffern mit etwas Cremefine ablöschen
die Nudeln hinzu und abschmecken

Rindersteak auf Ruccola mit Knoblauchbaguette
kleines Knoblauchbaguette in den Ofen geben
Ruccola waschen mit idealerweise Nußöl und etwas Himbeeressig Salz, Pfeffer marinieren auf einen Teller geben
Minutensteak in einer Plastiktüte sehr gut klopfen, sodass die Grundfläche sich mindestens verdoppelt. Mit Salz, Pfeffer würzen und scharf von beiden Seiten anbraten
anrichten

Garnelen auf Gemüsebett und Salzkartoffel
Salzkartoffel wie üblich zubereiten
Gemüse (Karotten, Sellerie und Lauch) in feine Streifen schneiden - blanchieren
Garnelen putzen: wenn muß - zuerst schälen - Schwanzspitze in der linken Hand
mit einem kleinen scharfen Messer mittig bis ca. 1cm vor Beginn der Schwanzspitze einschneiden und dabei den Darm entfernen - gut durchwaschen abtupfen
Scharf in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten dann salzen und pfeffern, gut Knoblauch dazu und kurz im Ofen bei 180° C ziehen lassen
Gemüsestreifen in einer Pfanne mit wenig Cremefine ablöschen
Garnelen auf Gemüsestreifen anrichten

Karotten Ingwer Püreesuppe
1 Kg Karotten putzen in 2 cm dicke Scheiben schneiden mit einer kleinen Zwiebel und einer halben Knoblauchzehe!! (von den grossen) und 1 El sehr fein gehackterm Ingwer angehen lassen mit 3/4 l Suppe auffüllen
Karotten weichkochen lassen
1/8 l Cremefine dazu - pürieren und abschmecken

ägyptischer Kürbisreis - das Rezept hab ich mir geborgt *G* bin gespannt wie das ist

* Man nehme:
* 125 Gramm Rundkornreis
* 1/2 Liter Milch
* 3 Esslöffel Olivenöl
* 1 kleingeschnittene Knoblauchzehe
* 500 Gramm kleingeschnittenes Kürbisfleisch
* 30 Gramm Butter
* Salz, Pfeffer, Thymian oder Rosmarin

Zuerst den Reis gut abwaschen und in der Milch bei geringer Hitze 20 Minuten quellen lassen. DAs Öl erhitzen, Knoblauch hinzufügen, hellgelb dünsten, die Kürbiswürfel dazugeben und unter mehrmaligem Wenden anbraten, bis die Würfel musig sind.
Dann unter den Reis mischen und mit Salz, Pfeffer oder Rosmarin würzen.
In einer flachen, gefetteten Auflaufform, mit Butterflöckchen belegt da 20 - 30 Minuten bei 200 °C im Backofen backen.