Kalorienarme Weihnachtsplätzchenrezepte ????

[mandarinchen]

Von mir auch ein Dankeschön! Jetzt kann ich langsam mit backen ohne Gewissensbisse starten

[wuzl]

hier noch was für backfreudige die auf die kalorien achten: ein rezept für zimtsterne

Zutaten: 150g Haselnüsse, gemahlen
3 Eiweiß
250g Puderzucker
2 gestr. TL Zimt
1 TL abgeriebene Zitronenschale
200g Mandeln, gemahlen

Eiweiß sehr steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen und dabei weiterschlagen. 1/3 der Masse beiseite räumen.

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten (umrühren nicht vergessen, die brennen leicht an) und mit den restlichen Zutaten mischen. Mit dem Eischnee vermengen.

Teig ausrollen und Sterne ausstechen. Übrigen Teig wieder verkneten, neu ausrollen, ausstechen. Den beiseite geräumten Eischnee in einen Spritzbeutel füllen und auf die Sterne geben, verstreichen (zur Not kann man den Eischnee auch ohne Spritzbeutel draufklecksen). 15 min in den auf 150C vorgeheizten Backofen.

kcal pro Stern (bei 70 Stück): ~23kcal

Guten Appetit und euch allen eine schöne Adventszeit!

[Moppelchen123]

hy
also ich weiss ja nicht ob ihr das auch zu weihnachtsgebäck zählt aber ich hab n rezept für

ameretinis
zutaten:
2 Eiweiß
Salz
250 g Zucker
300 g Mandeln, gerieben
1/2 TL Zimt
1 TL Zitronenschale
4 cl Amaretto

zubereitung
Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Zucker nach und nach langsam unter Rühren in den Eischnee einrieseln lassen. Geriebene Mandeln, Zimt und abgeriebene Zitronenscheibe einer unbehandelten Zitrone vorsichtig unter den Eischnee rühren. Amaretto unterrühren und den Teig in einen Spritzbeutel ohne Spritzvorsatz füllen. Die Menge reicht für ca. 3 Backbleche à 50 Amaretti. Backbleche mit Backpapier auslegen. Eine kleine Menge Mandelteig mit etwas Abstand auf das Blech spritzen und am besten mit einem Messer abtrennen. So bekommt man relativ schnell gleich große Amaretti. Zum Schluß die Hände leicht mit Wasser befeuchten und die Amaretti zu kleinen Kugeln formen. Die Amaretti laufen beim Backen etwas auseinander. Ofen auf 180° vorheizen und Amaretti auf der mittleren Schiene in ca. 20 Minuten hellbraun backen. Amaretti auf dem Blech auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen werden die Amaretti knusprig und sind lange in Keksdosen haltbar.

für ca 150stk 21Kalorien pro keks


Anisplätzchen
3 Eigelb
250 g Puderzucker
Salz
3 Eiweiß
250 g Mehl
1/2 TL Anis


Anisplätzchen müssen über Nacht trocknen, bevor sie gebacken werden. Eigelb mit Puderzucker und Salz ca. 15 Minuten mit dem Quirl schaumig schlagen, bis die Masse weißlich wird. Eiweiß sehr steif schlagen und locker mit der Eigelbmasse vermischen. Nicht mehr mit dem Quirl rühren, da die Masse sonst nicht locker wird. Mehl mit Anis mischen und unter die Eimasse heben. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen und ca. 120 kleine Plätzchen mit etwas Abstand auf die Bleche spritzen. Der Teig verläuft noch etwas und beim Backen gehen die Anisplätzchen auf. Anisplätzchen über Nacht bei Raumtemperatur trocknen lassen. Am nächsten Tag Ofen auf 150° oder 130° Umluft stellen. Anisplätzchen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Anisplätzchen auf dem Blech abkühlen lassen.

120stk 16 Kcl pro stück


LG Mopl