Reis-Gemüse-Puffer

Zutaten:
Vollkornreis, Dinkel-oder Haferflocken,
1 Karotte, 1 Zucchini, 2 Eier, Petersilie, Gewürze, Käse
Pfanne, Gefäß zum Zusammenrühren, grobe Gemüsereibe


Zubereitung:-Eine Tasse Vollkornreis nach Packungsanleitung kochen (nicht zu weich)

-Eine Tasse mit Hafer-oder Dinkelflocken ca. 2 Stunden vorher in wenig warmen Wasser quellen lassen.

-gekochten Vollkornreis mit den Flocken vermischen

-eine mittelgroße Karotte und eine kleinere Zucchini hineinreiben

-ca. 100 Gramm geriebenen Käse (Emmentaler, Butterkäse, je nach Geschmack) dazugeben

-2 Eier dazugeben

-das ganze würzen: Petersilie, Salz, etwas Pfeffer, ev. Muskatnuss, Kräuter nach Geschmack,..

-alles gut durchrühren.

-Puffer formen und ab in die Pfanne.....und von beiden Seiten knusprig braten!




Tipps: Passt gut zu grünem Salat!
Die Puffer können natürlich auch als Beilage zu Fleisch gegessen werden.