Kartoffelpüree mit Tomatenmus

[Aimee!]

Für 2 Personen

8 Tomaten
Rapsöl
Pfeffer, Salz und Majoran
Cremfino
500gr Kartoffeln
Milch
Halbfettmagarine (Lätter)
fettarme Milch
Muskat
Salz, Pfeffer


Kartoffeln schälen vierteln und in Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Schale entfernen.
Dann etwas Rapsöl in eine Pfanne geben erhitzen, die Tomaten in Stücke schneiden und hinzufügen. Das Ganze köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist und eine sämige Konstenz erhält. Das Mus mit Salz Pfeffer, Majoran abschmecken und mit einem Schuss Cremfino abrunden.
Die gegarten Kartoffeln abschütten und ausdampfen lassen. Dann Milch, ein Stich Halbfettmagarine, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Ganze pürrieren.

Das Kartoffelpüree auf einem Teller anrichten und das Tomatenmus darüber geben.
Dazu passen Spiegeleier wenn die Kalorien es erlauben.