Welche Sauce zu Broccoli?

Hallo liebe Fories,

die Rezeptabteilung hier ist ja mal genial Ich hab alle 23 Seiten durchgeguckt und auch schon ne Menge Anregungen gefunden... Aber meine eigentliche Frage war damit leider nicht ganz beantwortet.

Ich liebe Broccoli über alles, vor allem den gedünsteten. Früher habe ich den immer mit tonnenweise Käse und Sauce Hollandaise gegessen, aber nun bin ich auf der Suche nach einer etwas leichteren Alternative. Auflauf oder Suppe möchte ich nicht machen, wie gesagt, möglichst einfach gedünstet, und dafür nen riesen Berg davon *yummy*

Was wäre denn da gut dazu? Vielleicht hat ja der eine oder andere von euch einen Tipp auf Lager?

Lg, Cat

[kassi]

aaalso:

1-2 tl öl in einem topf heiss werden lassen. einen tl mehl dazugeben. mit dem dünstwasser des brokkolis (das ist ja schon bissl gesalzen un sch,eckt nach brokkoli) ablöschen. je nach flüssigkeitsmenge einen oder zweiweitere tl mehl einrühren. guuuut rühren, bis keine klümpchen mehr drin sind.

zum würzen ein wenig instant-gemüsebrühe, etwas salz, etwas pfeffer und nach belieben muskat. wer mag, noch ein bissl kräuterling dazu.

dahinein 1-2 el rama cremefin, das macht die geschichte leicht cremig-sahnig, ohne direkt zur kalorienbombe zu werden.

so. die kalorien bzw. den fettgehalt kann man sich ja ganz leicht ausrechnen und ggf. die mengen variieren

meiner ansicht nach eine super punktearme sossengrundlage für jede art sosse....

Vielen Dank, eben so eine Saucen-Basis hatte ich gesucht, das kann man dann ja auch gut zu allem anderen Gemüse essen, oder?

*yummy* ich hab jetzt schon voll Lust auf Broccoli, dabei ist heute Sonntag, und ich muss noch bis morgen warten

[kassi]

in dieser art zu fast allen gemüsen. ohne muskat und cremefin, dafür aber mit worcestersauce, basilikum, majoran und viiiiel tomatenmark und zwiebeln (bitte mit dem öl anbraten) als tomatenbasissauce.

oder mit senf als senfsauce. oder mit curry und lauchzwiebeln ....

nur mut! ausprobieren!

ich mach nen esslöffel saure sahne drüber...

Ich finde es sehr lecker, einfach ein wenig Gemüsebrühe darüber zu geben... ist kalorienarm und schmeckt superlecker Oder Dillsoße, aber eben nicht mit Mehl gemacht sondern mit fettarmer Milch... haut auch nicht so rein und ist wirklich lecker!

tomatensoße

...Tomatensoße? Das klingt interessant, weil das mal was untypisches ist... aber ich versuch heute erst mal die Version von kassi... Allerdings mag ich Broccoli sooo gerne, dass ich demnächst sicher alle möglichen Variationen ausprobieren kann

also was ich ab und zu mache:
lauch oder auch frühlingszwiebeln anschwitzen, mit wasser ablöschen und spargelcreme-suppen-pulver hineinrühren, nach geschmack würzen (pfeffer, muskat,...)
schmeckt super lecker auch zu kartoffeln.
vom kalorien-/fettanteil geht's auch:
das pulver hat für 100ml 35kcal und nur 1,4g fett
das gilt allerdings für die zubereitung mit 750ml wasser.
für die sauce würd ich aber höchstens die hälfte an wasser nehmen.
muss man halt schauen, was für 'ne konsistenz man bevorzugt.

guten hunger!

ungeöhnlich aber super lecker:

in einer pfanne mit wenig olivenöl einige mandelblättchen rösten, mit balsamicoessig ablöschen, etwas gemüsebrühe dazu zum verlängern (oder auch wasser), eine prise zucker, gegebenenfalls ein wenig salz und ganz zum schluss schnittlauch (frisch oder gefriergetrocknet). das ganze soll nicht viel soße geben, sondern zum drüberträufeln reichen. sehr sehr lecker!!